Велику здјелу тјестенине тешко је одбити, али понекад је теже зауставити се од било каквог жаљења након оброка: оброк је био превише тежак, недостајало је поврћа, превише. Међутим, замјена тјестенине за зоодле - ака, резанци са тиквицама - пружа савршено рјешење за блаже јело од "тјестенине" које је још увијек пуно укуса. Тиквице проциједите кроз модерни спирализер како бисте створили дуге „резанце“, а затим праменове испеците у врућем маслиновом уљу. Лагано ал денте зоодле, помешане са густим и укусним сосом од маринаре, сјајна је комбинација коју ћете желети одмах да пробате. А кад је посуда празна, једноставно ћете се осећати задовољно.
Ствари које ће вам требати
- 3-4 тиквице, спирализоване
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/2 белог лука, ситно нарезане на коцкице
- 5 чешња лука, млевених
- 1 (28 унци) парадајз нарезан на коцкице
- 1 (15 унци) конзервиране рајчице
- 2 кашике парадајз пасте
- 4 кашике свежег босиљка, шифонаде, плус додатак за гарнирање
- 4 кашике свежег першуна, насецкане
- 2 кашике сушеног оригана
- Со и бибер, по укусу
- Сјецкани пармезан, за укус
- Спирализер или пилинга за јулиенне
1. корак: Спирализирајте тиквице
Помоћу спираљира направите резанце из тиквица тако да поврће уврнете руком у горњи или средњи део алата (овисно о врсти коју имате). Поновите овај поступак са остатком тиквица. Све зодуле ставите у посуду и оставите по страни.
Корак 2: Препржите лук и чешњак
У средње јакој кашики загрејати 2 кашике маслиновог уља на средњој ватри. Додајте нарезани лук и кувајте док не постане прозиран и ароматичан, или отприлике 3 до 4 минуте. Затим додајте млевени бели лук и кувајте још 1 до 2 минута.
Корак 3: Додајте парадајз и биље
Сипајте конзерву нарезаних парадајза, здробљених парадајза и 2 кашике парадајз пасте у тепсију и измешајте. Затим додајте босиљак, першун и оригано. Зачините сосом са сољу и бибером.
Корак 4: Згушњавајте сос
Смањите топлоту на лаганој ватри и кувајте сос од маринаре додатних 30 до 45 минута, док се не згусне.
Корак 5: Сауте Зоодлес
Кад се сос готово заврши, загрејте кашику маслиновог уља у средњој или великој тави за сос. Након што се уље загреје, додајте зуманце и кувајте 2 до 3 минуте, док мало не омекшају. Одмах уклонити са топлоте.
Корак 6: Помијешајте заједно и послужите
Додајте зодле у сос од маринаре и све заједно проциједите. Зоодлес послужите вруће, а украсите пармезаном и прстохватом босиљка.
