Ако правилно испечете одрезак, осигураћете да остане нежан.
Одресци су један од најпопуларнијих избора за роштиљ, али једнако је лако припремити укусан, нежан одрезак на штедњаку. Тајна добијања максималне количине нежности је у довршавању одрезака у рерни након што штедњак обави свој посао. Ова метода даје топле, сочне одреске који са спољашње стране имају ароматичну кору и лако се секу због нежне методе кувања.
Ствари које ће вам требати
- Папирни убруси
- Со
- Бибер
- Кухињско уље по избору
- Тава од ливеног гвожђа
- Рукавице за рерну
- Тањир
- Алуминијумска фолија
Загрејати рерну на 425 степени Фаренхајта.
Оболите сваку страну одреска папирним пешкиром. Поспите великодушно количину соли и бибера да премажете одреске.
Ставите таву од ливеног гвожђа на вашу пећ, додајте око 2 кашике. уља за кување, па загрејте топлоту на средње високу. Оставите пећ да се загрева пет минута.
Ставите одреске на врућу таву како не би дошло до прскања врућим уљем које ће се распасти чим месо додирне таву. Оставите да се одресци кухају четири минута.
Користите гумице за превртање одрезака. Померите таву од ливеног гвожђа у рерну и искључите горионик.
Ставите одреске у рерну и кувајте седам минута за средње ретке.
Преместите одреске на тањир и прекријте алуминијумском фолијом. Оставите месо да одстоји пет минута пре сервирања како би се сви сокови правилно дистрибуирали кроз месо.
Савети и упозорења
- Ако бисте радије кухали свој одрезак ријетко, оставите да се пече пет минута. За средње бунар, пеците девет минута.
- Дршка на тави од ливеног гвожђа, као и сама тава, постаће изузетно врући током овог поступка. Обавезно користите висококвалитетне ручнике за пећницу док померате таву у пећницу и ван ње.
