Ворцестерсхире сос, изражен "вуст-тер-схире", "воос-тер-схеер" или "воос-тер-схер" сос, према оригиналном произвођачу Леа & Перринс, користи се као маринада за одрезак више од једног века. и по. Садржи већину састојака за успешну маринаду тачно у боци, а може се користити и за маринирање вашег шницла.То је мешавина сирћета, која делује као киселина која привлачи месо, шећер (у облику кукурузни сируп и меласа) и јаке ароме, укључујући печени лук и пире од белог лука. Тајни састојак је паста направљена од инћуна, која јој даје карактеристичан укус.
.
Ствари које ће вам требати
- Стеак
- Ворцестерсхире сос
- Стаклена или керамичка посуда
- Квартна кеса величине хране
- Маслиново или друго уље за кување
Корак 1
Припремите маринаду. Ставите 3/4 шоље Ворцестерсхире соса у посуду или довољно да покријете број одрезака које намјеравате скувати. Према ББЦ-јевој серији за кување, требате користити стаклену или керамичку посуду, јер сирће у Ворцестерсхире сосу може реаговати са металним посудама. Такође можете да користите врећицу за чување хране са јаким заптивачем.
Корак 2
Припремите одрезак. Обрежите видљиву масноћу и виљушком површину обојите са обе стране да би маринада могла да продре. Потопите одрезак у маринаду тако да су све површине прекривене. Ако одлучите да користите пластичну кесу, ставите бифтек у кесу и сипајте маринаду да се покрије. Поставите кесу равну на тањир. Ставите одрезак у фрижидер.
3. корак
Маринирати 4-6 сати. Преокрените одрезак неколико пута ако се маринира у чинији. Ако сте користили пластичну кесицу, током процеса маринирања окрените је неколико пута.
4. корак
Извадите одрезак из маринаде и осушите га са обе стране папирним пешкиром како би се лепо смедио. Сад је спреман за печење на роштиљу, у рерни или тави.
