Одресци сабљарки варирају у боји у зависности од начина исхране и станишта рибе.
Свордфисх има храбрији, мрачнији укус од рибе са белим месом. Извуците овај богат окус кухајући га попут говеђег одрезака. "Мач са рибом", посебно са роштиљом, најбољи је начин кувања ове рибе у затвореном, према "Састојку илустроване кухарице". Правилно припремљена риба сабљарке привући ће непце док доприносе здравој исхрани. Додавање рибе сабљарке у вашу исхрану доприноси дози здравих омега-3 масних киселина из рибе, али труднице и деца треба је избегавати због количине живе у риби.
Ствари које ће вам требати
- Тава или роштиљ
- Маслиново уље
- Лопатица
Подгријавајте таву на средње јакој ватри док површина није врућа.
Оперите обе стране одрезака сома са танким премазом маслиновог уља. У тепсију ставите науљене одреске.
Кухајте одреске три минута по дебљини од 1/2 инча.
Окрећите одрезак лопатицом и кувајте две минуте по дебљини од 2 инча или док месо није чврсто при притиску прстом. Послужите рибу по избору соса или прелива.
Савети и упозорења
- Изаберите пратњу за рибу сабљарке са укусима који се надопуњују. Босиљак, коријандер, цитруси, сезамово уље, килантро и паприка неки су комплементарни укуси, према "Састојку илустроване кухарице".
- Труднице и мала деца не би требало да једу рибу сабљарке због ризика од излагања живе у рибама.
