Ракове ноге се готово увијек продају смрзнуте.
Скоро све продаване ноге од ракова доступне су само смрзнуте. Ракови, без обзира да ли су ракови из Аљаске, снежни или плави ракови, брзо су се смрзли након што су ухваћени. Будући да се месо ракова почиње кварити чим рак умре, ноге ракова не продају се свјеже. Повремено ћете наћи продавнице ракова на продају или свеже одмрзнуте ноге ракова у продавници трговина рибама или рибама. Ракови имају природно слатко арому океана. Вишак соли обично није проблем, али се лако уклања.
Ствари које ће вам требати
- Цоландер
- Текуће воде
- Орашчић
- Изаберите
Извадите ноге ракова из њихове амбалаже. Ставите у фил завијање.
Ставите бубуљицу под хладну текућу воду док се ноге ракова не одмрзну. Вода која тече преко ногу ракова требало би да раствара сувишну сол и однесе је.
Пукните ногу мушкатним орашчићем и пробајте месо да видите да ли је још превише слано. Ако је то случај, ставите ноге у посуду са хладном водом. Воду промените после 10 минута. Ако су ноге и даље превише слане, испуцајте све ноге. Извадите месо вилицом. Ставите месо у другар и ставите под хладну текућу воду на неколико минута.
Добро оперите и осушите пре него што послужите или користите у рецепту.
Савети и упозорења
- Као и други океански шкољкаши, ракови су по природи помало слани. Није могуће уклонити сву сол без уништавања укуса ракова.
