Ловци на јелене научили су да користе млевену дивљач као замену за говедину.
Када су доступни, ловци користе свежу млевену дивљач као замену за говедину. Али крв у месу може оставити неугодан окус. Као резултат овог „игривог“ укуса, млевена дивљач одлично се сналази у рецептима са великим зачинима, као што је чили. Међутим, постоји неколико начина да се смањи или елиминише остатак крви у млевеној дивљини, смањује се укус и омогућава вам већа флексибилност у стиловима и рецептима за кување.
Ствари које ће вам требати
- Со
- Сирће
- Вода
Одмрзните млевену дивљину ако је потребно. Након одмрзавања натопите месо 20 минута у мешавини од 1 кашике. сирћета до 4 шоље воде, а затим исперите. Ово ће извући мало крви.
Направите нову мешавину за намакање 1/2 шоље соли на литар воде. Добро измешајте и месо ставите у слану воду, најбоље преко ноћи. Тако ћете темељније извући остатак крви. Ако немате времена да га натопите преко ноћи, додајте цртицу сирћета и натапајте 1 до 2 сата.
Исперите месо и користите папирне пешкире да упијете преосталу крв.
Савети и упозорења
- Пазите да не претјерате са сирћетом, јер то може оставити вашу укусу укисељеном.
