Фино млевени пиринач ствара пиринчано брашно и добра је замена за пшенично брашно у рецептима.
Пшеница је у многим намирницама и рецептима - готово сваки печени добар позив је на пшенично брашно. Са учесталошћу алергија на пшеницу и целијакију, или једноставно појединаца који гледају њихов унос угљених хидрата, расположивост замена се повећала. Пиринчано брашно једна је од најчешћих замјена за пшенично брашно. Међутим, глутен у пшеници узрокује да се хлеб држи заједно и ствара течно или густо тесто које многи уживају. Уз неколико једноставних додатака и корака, пиринчано брашно може заменити пшенично брашно.
Када замените пиринчно брашно пшеничним брашном, користите однос 3/4 према једном. На пример, за сваку шољу пшеничног брашна за коју се позива рецепт, користите 3/4 шоље пиринчаног брашна.
Додајте по једно јаје за свако јаје које се позива на рецепт како би се пиринчано брашно боље сјединило током печења.
Додајте 1 кашику. више уља или маслаца за сваку шољу која се захтијева у рецепту, да задржи влагу у храни.
Комбинујте брашно без масти са пиринчаним брашном. На пример, комбинација пиринча, кромпира и тапиоке или комбинација пиринчаног и овсеног брашна су добре замене за пшеницу.
Додајте 2 кашике кашике. ксантанске гуме за сваку шољу пиринчаног брашна која се користи за печење рецепта за који је потребан глутен, попут хлеба или колача.
Савети и упозорења
- Да бисте на други начин заменили пшенично брашно пиринчаним брашном, користите бело брашно од пецива јер садржи мало глутена и даће највише сличних резултата.
