Воће дуријана има карактеристичан изглед и мирис.
Некад егзотична реткост у западним супермаркетима, дуријан је сада доступан код већине произвођача америчког воћа у Северној Америци. Ово воће има густу, бодљикаву кожу и изразиту арому. Управо је овај мирис кључан за утврђивање је ли дуриан зрео или не. Ако требате брзо сазрети воће дуријана, постоји релативно једноставан начин да то учините.
Одаберите врсту дуријана са кратким роком трајања. Дуриан Цханее природно сазрева само два дана након бербе и лакше се дозрева него Мон Тонг-у, што може природно сазрети скоро недељу дана.
Прегледајте свој дуријан на зрелост користећи свој мирис. Притисните дуријан на нос. Јачина мириса указује на ниво зрелости. Нема мириса уопште значи да је воће веома незрело и да ће требати више труда да сазри за 24 сата.
Складиштите дуријан на топлом мјесту у херметички затвореној посуди. Виши ниво топлоте и угљен диоксида убрзаће процес зрења дуријана. Можда вам неће требати цијели дан, овисно о врсти дуриана и постојећем нивоу зрелости.
Не сечите своје воће у покушају сазревања дуријана. То може довести до тога да део плода сазри или чак постане лош пре него што остатак воћа буде јестив.
Користите свој зрео дуриан што је пре могуће. Ово воће има врло карактеристичан мирис који је за неке увредљив и постаје израженији што је зрелији.
