Споро кухање је најбоља опција за кухање сочног, влажног печеног ребра.
Примарно ребро се може кухати на више начина, али споро кухање је најбоља опција за кухање сочног, влажног темељног печења од ребра. Ово можете да постигнете у рерни или лонац са посудом. Потребно је само мало припреме. Кључ фантастичног печеног ребра је брајење меса пре печења.
Ствари које ће вам требати
- Прво печено ребро
- Оштар нож
- Тешка тава
- 4 жлице. уље
- Покривена тава за печење или Цроцк-Пот
- Со
- Бибер
- Зачини (по укусу)
- Термометар за месо
Загрејати рерну на 350 степени Ф. Ако користите Цроцк-Пот, лонац окрените на низак.
Одрезујте масноћу од прво печене пећи, не остављајући више од 1/4 инча масног слоја на месу.
Загријте уље у тешкој тави на средње јакој ватри док вруће.
Печење ставите у уље, масну страну надоле. Кад се масна страна намаже или потпуно порумени, окрените печење и направите преостале стране, отприлике пет минута по страни.
Печеницу извадите из таве и ставите је у посуду за печење или у лонац са крокодилима.
Поспите сољу, бибером и осталим изборима зачина.
Покријте и ставите печено у рерну или ставите поклопац на Цроцк-Пот.
Други људи читају
Како кухати печенку у лонцу са високим крошњама- Како успорити кување врхунског печења од ребра
Како кухати печенку у лонцу са високим крошњамаПеците прво ребро у рерни око 20 минута по килограму за средње ретко основно ребро. За Цроцк-Пот, оставите приближно шест сати пре провере температуре.
Употребите термометар за месо да бисте проверили основно ребро. За средње ретке, унутрашња температура треба да буде 140 степени; средња бунар би била на 160 степени; а добро урађено би било 180 степени или више.
Извадите посуду из рерне и основно ребро пребаците на плех. Оставите да печено одстоји 10 до 20 минута пре послуживања.
Савети и упозорења
- Сипајте сокове из таве за печење или Цроцк-Пот у земљану посуду за ју-намаз.
- Планирајте да свако ребро печеног основног ребра служи за две особе.
- Изрежите само онај део печења са основним ребрима за који очекујете да буде појесен током оброка. Лакше је загрејати већи комад меса равномерно него загрејати мање порције.
