Пудинг од шљиве традиционални је ирски колач који се на Бадњак служи са соком од ракије.
Већина породица у Ирској слави Божић и Бадњак вечерама сличним онима у већини америчких домова - можда ћуретина, шунка, пире кромпир и сок, печено поврће и сос од брусница. Традиционална ирска божићна вечера, међутим, садржи неколико додатних предмета који су и даље саставни део божићне гозбе у многим ирским домовима.
Воћна торта
Слично америчком божићном воћном колачу, ирска верзија је нешто декадентнија и обложена ирским вискијем. Пекара прави традиционалну ирску божићну торту недељама пре Божића како би се омогућила да се колач натопљен вискијем осуши на ваздуху пре него што га прекрије глазуром и марципаном. Торта је направљена од пшеничног брашна и садржи сушено воће натопљено вискијем, укључујући рибизлу, трешње и грожђице, као и коре од цитруса и кумине. Једном када се торта осуши, пекар ју умота у слатку пасту од бадема познату као марципан.
Мљевене пите
Пире од мљевеног меса је традиционална енглеска храна која се служи током целе године, али најчешће током празника. Ирски кувари праве стандардне пите од мљевеног меса од стандардних пекмеза пуњених комбинацијом мљевеног свињетине или мљевеног меса и зачина. Пита може бити велика или направљена од малих појединачних делиција.
Печена гуска
Многе ирске породице послужују печену ћурку или шунку за божићну вечеру, мада неке породице и даље послужују традиционалну печену гуску. Турска и шунка појављују се на столу са уобичајеним сосом од матичњака или брусница, док се печена гуска треба послужити са традиционалним сосом од кестена и лука.
Зачињена говедина
Зачињена говедина је божићна традиција јединствена за Ирску. Кухари припремају зачињену говедину најмање једну недељу пре јела, јер се она мора маринирати у комбинацији зачина укључујући смеђи шећер, клинчиће, бибер, бобице боровица и кашицу. Након недељу дана маринирања, говедина се полако кува да се осуши. Кувар га затим на танко исецка и послужи хладан као прилог или прилог на божићној вечери.
Печено поврће
Поврће које прати божићну вечеру у Ирској је толико разнолико као и оно које се послужује у САД-у. Неке породице послужују шпароге, печену шаргарепу, лук и зелени пасуљ, али најтрадиционалније божићно поврће у Ирској је брусхалтер који се пржи или кува.
Кромпир
Не изненађује да кромпир има традиционално место у ирској божићној вечери. Кухана, пире или печена, врста препарата зависи од преференције одређене породице. Кромпирни колачи и хљеб су такође популарни прилог уз јело послужен уз оброк. Овсени колачи од крумпира ирска су традиција на већини верских празника, укључујући Божић, Коризду, Ускрс и Дан свих светаца.
Други људи читају
Коју храну једу људи у Ирској?
Коју врсту љуте треба да користим са шунком?
Коју врсту љуте треба да користим са шунком?Пудинг од шљива
Пудинг од шљиве, који се понекад назива и божићни пудинг, традиционални је ирски и енглески празнични десерт који иронично не садржи шљиве и није пудинг у америчком смислу те речи. Пудинг од шљиве је тамна кашаста торта пуњена сушеним воћем, зачинима и медом. Пре сервирања, кувар обложи торту ракијом и запали је, традиционално на Бадњак.
