Иако је ова бујна и укусна каша инспирисана омиљеним детињством омиљеним резанцима, ту је наша одрасла верзија јастога-резанци прилично елегантна. Савршен за летње забаве, може се испећи у појединачним посудама или у једном великом јелу и служити буффет стил за повремена дружења. Кухани јастог замените козицама са роштиља за брзу и лагану породичну вечеру у недељи.
Прочитајте више + Прочитајте мање - Кал / Серв: 595 Приноси: 4 састојка 2 свежа јастога 3 кашике. соли 1/2 кашике кашике. соли 3 кашике. путер 1 шалотка 1 кашика. парадајз паста 3 чешња белог лука 1/4 ц. ракија 1/2 ц. тешка крема жличица. свјежи мљевени црни бибер 1/2 килограма резанци од јаја 1 кашика. свјежи лимунов сок 6 кашика мајчине душице- Скувајте јастоге:
Велику посуду на пола напуните ледом и водом и оставите је. Донесите велику посуду са водом и 3 кашике соли до кључања и убаците јастоге, главом, у воду са дугим квачицама. Смањите топлоту на мало и кухајте, покривено, 4 минута. Јастоге оциједите и ставите у припремљену ледену купељ да се охлади. Напуците шкољке и уклоните месо репа и канџи. Резервирајте шкољке. Изрежите месо репа на медаљоне дебљине 1/2 инча, а месо канџе на велике комаде и оставите по страни. - Пеците тепсије:
Загрејати рерну на 350 ° Ф. Лагано премажите четири посуде за печење капацитета 1 шалице или један округли пекач величине 9 инча са 1 кашиком маслаца и оставите по страни. Растопите преостали путер на средњој тави на средњој ватри. Додајте шалотку и кувајте док не омекша. Додајте резервисане шкољке, парадајз пасту и бели лук и кувајте, непрестано мешајући, 5 минута. Макните таву са ватре и додајте ракију. Вратите на топлину и доведите смешу да прокључа, непрестано мијешајући. Смањите топлоту до средње ниске, додајте 1 1/2 шоље воде и пирјајте док се мало не згусне - око 15 минута. Проциједите смјесу и умијешајте крему, преосталу со и бибер. Додајте резанци јајета, јастога меса и лимуновог сока и баците на коцкице. Мешавину равномерно распоредите између припремљених посуда за печење, прекријте фолијом и пеците док јастог не скува и резанци су врући - око 20 минута. Украсите гранчицама тимијана и послужите одмах.
