Лагане бербе мирисног пинота ноира добро се спајају с богатом морском храном попут јастога и морског риба. Овде вино ароматизира рибљу паприку и пружа комплементарну чашу вина.
Цал / Серв: 400 Приноси: 2 Састојци 2 кашике. маслиново уље 3/4 лб. филети мајмуна 6 беба шаргарепе са врховима 12 белог лука 1 лименка целог парадајза 3 гранчице свежег тимијана 1/4 кашике кашике кашичица соли. здробљена црвена паприка 1/2 ц. Пинот Ноир 1 кашика кашике. кукурузни скроб 12 шећерни пупак грашак Упутства- У лонцу од 4 квадрата загрејте половину уља на јакој ватри. Додајте морског рибу и сосЕ док риба не буде златно смеђе боје са свих страна. Прорези кашиком извадите комаде мајмуна у мању посуду.
- Обрежите врхове мркве, остављајући 1 центиметар стабљике. У истој лонцу загрејте преостало уље; пирјајте лук 1 минут. Додајте шаргарепу, парадајз са течношћу, 1 кашику тимијана, сол и бибер, по жељи; загревати до кључања на јакој ватри. Дрвеном кашиком раставите парадајз. Смањите топлоту на ниску; поклопите и кухајте, повремено мешајући, док шаргарепа и лук не омекшају - око 15 минута.
- У малој посуди комбинујте пинот ноир и кукурузни шкроб док не постане глатко. Смјесу од кукурузног шкроба промијешајте у течност у лонцу и кухајте, непрестано мешајући, док течност не постане бистра и мало се згусне. Додајте рибље грашак и грашак од поврћа и кувајте на лаганој ватри само док се риба не загреје - 3 до 5 минута.
- Да бисте послужили, гулаш одресите у два тањира. Сваки тањир украсите преосталом гранчицом тимијана.
