Послуживање ових шпарога омотаних пецивом густим биљним сирћетом натопљеним биљем једноставан је, елегантан начин да оживите свој испробани рецепт за шпароге.
Цал / Серв: 320 Приноси: 8 порција Припремно време: 0 сати 25 мин. Укупно време: 0 сати 40 минута Састојци 1 кутија спремна за печење лиснатог пецива (2 листа) Брашно за радну површину 3/4 ц. нарибани пармезан 24 шпароге супене кашике 1 кашика. Пахуљаста морска со 3/4 ц. балзамичног сирћета 1 кашика. шећер 1 ловоров лист 1/4 кашике жличице. сушени тимијан Упутства- Загрејати пећницу на 400 степени Ф. Посути две обложене плоче за печење са пергамент папиром и одложити.
- У међувремену, исеците листове лиснатог пецива на трећине дуж прегиба како бисте створили шест правоугаоника од 5 до 10 инча. На лагано побрашњеној радној површини разваљајте један правоугаоник на 6 1/2 до 10 инча. Оштрим ножем обрезујте ивице (око 1/4 инча по бочној страни), а затим исеците на четири траке 1/4 до 6 инча. Сваку траку поспите са 1/2 кашике пармезана и ставите на врх траке шпарога. Омотајте траке за шпароге; влажне ивице пецива навлажити водом и затворити за затварање. На припремљене тепсије ставите шав шпарога омотаног пецивом. Поновите с преосталим пецивом, пармезаном и шпарогама, размакнувши предјела на око 2 инча.
- Врхове шпарога умотаних у пециво лагано премажите водом и сваку поспите прстохватом морске соли. Пеците до златно браон, 15 до 18 минута.
- У међувремену, у малој тави на средње јакој ватри доведите сирће, шећер, ловоров лист и тимијан да благо прокухају и кувајте док течност не смањи на 1/2 шоље, 12 до 15 минута. Проциједите, резервишите сос и избаците биље. Шпароге послужите топло са балзамичним умаком за умакање.
