Свеже направљена пита заузеће место на било ком пикнику. Савет: Употребите кашику или две кашикице уместо једнаке количине путера да постигнете браснасту кору. Такође, састојке држите хладним. Замрзните састојке теста око 20 минута како би се брзо охладили.
Цал / Серв: 582 Приноси: 12 Састојци 4 1/4 ц. универзално брашно 2 кашике. универзално брашно 1 ц. шећера 2 кашике. шећера 1 1/2 кашике хлеба мушкатни орашчић 1/2 кашике кашике. со 1/4 ц. Скраћивање поврћа 1 1/4 ц. несољени путер 2 кашике. несољени путер 10 кашика. хладна вода 8 оз. бадемова паста 1/4 ц. сластичарски шећер 3 велика јаја 2 литре свеже брескве 2 кашике. кукурузни шкроб 3 жличице. Сок од лимуна- Направите тесто и корицу : У великој посуди комбинујте 4 1/4 шоље брашна, 3/4 шоље шећера, 1 кашику мушкатног орашчића и соли. Нарежите је на краће и 1 1/4 шоље путера користећи блендер за пециво, два ножа или рукама док смеша не подсети на крупни оброк. Додајте воду, неколико кашика одједном, и мешајте док се не само сједини. Скупите тесто у куглу, поделите на пола и спљоштите на дискове. Замотајте чврсто у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер 1 до 2 сата или преко ноћи. Завијте 1 тесто за пециво на благо бразнату површину у круг дебљине 1/16 инча. Пребаците на тањир са питом и подрезу, остављајући 1/2-инчни прегиб. Покријте пластичном овојницом и ставите у фрижидер. Преко преосталог диска разваљајте на благо браздену површину у круг дебљине 1/16 инча и помоћу дугачког, оштрог ножа изрежите 10 трака ширине 1 инча. Покријте и охладите тракице.
- Направите пуњење и саставите питу : Загрејте пећницу на 450 степени Ф. Комбинујте бадемову пасту, сластичарни шећер и преостали путер у посуди кухињског процесорја опремљену металном сечивом и пулсирајте док не постане глатко. Додајте 2 јаја и преостало брашно и пулсирајте док се добро не сједине. Сипајте бадемов надјев у припремљену љуску пите. У великој посуди комбинујте брескве, кукурузни шкроб, 1/4 шоље шећера, лимунов сок и преостали мушкатни орашчић. Зачините бадеме пуњеним бресквама и њиховим соковима. Траке теста ткајте у облику крижног крижа да бисте формирали решеткасти врх изнад пуњења. Обрежите крајеве, остављајући 1/2-инчни прегиб. Урежите доњу кору и решетку заједно. Преостало јаје умутите са 1 кашиком воде у мањој чинији. Лагано четкајте врх и ивицу пита. Поспите преосталим шећером. Пеците на плеху за печење 15 минута. Смањите температуру на 400 степени Ф и пеците док пуни мехурићи и кора не постане златно смеђа - око 45 минута.
