Суптилно слатки, ове густе крафне савршено надопуњују шољу свеже, пржене кафе.
Цал / Серв: 150 Приноси: 40 Састојци 2 ц. пуномасно млеко 12 кашика. несољени путер 1 пасуља ванилије 1 1/4 ц. шећера 1 кашика кашике. со 2 со. универзално брашно 8 великих јаја 4 ц. биљно уље 1/2 ц. сок од поморанџе 2 кашике. Сок од лимуна- Припремите тесто: У средњој лонцу помешајте млеко, путер, 1/2 зрна ванилије, 1/4 шоље шећера и мало соли на јакој ватри и све прокухајте. Уклоните са ватре, извадите зрно ванилије и проциједите сјеме натраг у млијечну смјесу. Умешајте брашно, вратите посуду на средњу ватру и дрвеном кашиком непрестано мешајте док се тесто не одмакне са страна и дна тепсије - око 2 минута. Пребаците смешу у посуду и помешајте мешачем опремљеним наставком за весло постављеним на малој брзини или ручно дрвеном кашиком 1 минут. Додајте јаја, једно по једно, и мешајте док се не сједине.
- Пржите крофне: Загријте око 4 инча биљног уља у великој дубокој тави опремљеној термометром на средње јакој топлоти док уље не досегне 375 степени Ф. Тесто ставите у велику сластичарску кесу са великим врхом звезде. Умешајте у уље око 6 инчних дужина теста, исеците их ножем или премештеном лопатицом, и пржите их 4 минута, повремено се окрећући да бисте све стране равномерно кухали. Извадите крофне жлицом и исцедите их на жицама. Понављајте док се све тесто не потроши.
- Направите глазуру: Комбинујте преостали шећер, зрно ванилије, сок од поморанџе и лимун у малој посуди на средњој ватри и прокухајте. Дугачом повремено мешајте 5 минута. Уклоните са ватре, проциједите и оставите да се охлади док се мало не згусне. Помоћу четке премажите крофне глазурама. Сервирајте одмах.
