Трљање белог лука на тави пре кувања доприноси благој дубини богатом класику.
Рецепти прилагођени из Цаллиејевих кекса и јужне традиције Царрие Мореи. Цопиригхт 2013 од Царрие Мореи. Прештампано уз дозволу Атриа Боокс-а, одељења Симон & Сцхустер Купи књигу
Цал / Серв: 587 Приноси: 8 порција Припремно време: 0 сати 30 мин. Укупно време: 1 сат 15 мин Састојци 2 кашике. путер 4 чена белог лука 2 ц. млеко 2 ц. тешка крема 2 кашике кашике. Кесер сол руссет кромпир Свеже млевени бибер 3 ц. схреддед Груиере Упутства- Подмажите посуду са 2 касете од каселе или емајлираном таваном од ливеног гвожђа, а затим је утрљајте са 1 чешњом чешњака. Одбаците бели лук.
- У великој посуди на средње јакој ватри сједините млеко, павлаку, со и преостали бели лук. Загријте, а затим смањите ватру на тихо и пирјајте 5 минута. Извадите бели лук и избаците.
- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Кромпир огулите и исперите. Осушите папирним пешкиром, а затим нарежите на кришке дебљине 1/8 инча.
- Кромпир прекријте у кружном обрасцу како би покрио дно тањира. Залијте са 1/4 шоље млечне смеше, неколико млевених паприка, прстохват соли и 3/4 шоље сира. Поступак понављајте (резервишите 1/2 шоље сира) док слојеви не буду 1/2 инча од врха тањира. Долијте додатну млечну мешавину на врх кромпира (можда нећете требати да га употребљавате). Врх са резервисаним сиром.
- Посуду ставите на лим за печење обложен фолијом и пеците док посуда не прокључа, сир је смеђи, а нож лако пробије кромпир, 30 до 45 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади 10 до 12 минута пре послуживања.
