Ово предјело, које комбинује "руже" пршута са сезонским свежим воћем, чини атрактивним првим јелом за вечеру са пуретином.
Цал / Серв: 158 Приноси: 8 Састојци 1/2 лб. танко нарезан пршут 4 велике Бартлетт или Ањоу крушке 1/2 ц. сок од поморанџе 8 крупних листова зелене салате 8 малих свјежих смокава- Одрежите и одбаците сву масноћу са ивица кришки пршута. Прережите пршут по дужини на пола. Почевши од кратког краја, лагано разваљајте, желе-ролнасте стилове, да бисте формирали "ружу". Ставите пршут усправно на резаном крају. Лагано раширите отворени пршут око врха да бисте симулирали пупољак руже. Поновите са преосталим кришкама.
- Прережите сваку крушку на пола; уклоните стабљику и помоћу резача или чајне кашике диње уклоните језгро у средини. Сваку крушку преполовите на 6 кришки, или по клиновима, по дужини. Пошто се свака крушка сече, ставите је у посуду и лагано проциједите соком од поморанџе како бисте спречили промену боје.
- Сваки од 8 тањира за послуживање распоредите по листићу салате. Оциједите кришке крушке и распоредите с четвртинама смокава и ружама од пршута на салату, равномерно делећи састојке.
