Мршави над пилетином на жару и бресквама непосредно пре послуживања (са додатним сервираним бочним странама), слатко-врућа глазура од црвене рибизле и хабанеро желе додаје зачињени убод.
Цал / Серв: 108 Приноси: 4 Састојци 2 ½ лб. Црвена рибизла 1 ц. ПРОЛЕТНА ВОДА 1 1/2 ц. шећера 1/2 кашике хлеба путер 1/2 кесице течног воћа пектин 1/2 хабанеро паприка упутства- Направите желе: Исперите и оциједите рибизлу и пребаците у велику посуду. Уситните воће помоћу кашике кромпира, додајте изворску воду и кухајте на јакој ватри. Кувајте 10 минута. Воће и било коју течност проциједите кроз сито или млин за храну да бисте уклонили сјеме. Пребаците кашу у врећицу са желеом или пресвлаком обложеном са 4 слоја влажне гаће и оставите да капље преко ноћи.
- Обрадите желе: Сок пренесите у велику лонцу, додајте шећер и кувајте на јакој ватри, повремено мешајући, док се шећер не отопи - око 10 минута. Донесите смешу да прокључа и промешајте у путеру. Умешајте пектин и кувајте тачно 1 минут. Уклоните са ватре и умешајте паприке. Стерилизујте четири тегле од 1/2 пинте. Сипајте желе у вруће тегле, остављајући 1/4 инчни простор за главу. Сигурно затворите сваку теглу и процесуирајте методом конзервирања кључалом водом 5 минута. Чувајте у хладњаку до једне године.
