У нашем представљању пите од рабарбара, крем пуни коре од пекмеза.
Цал / Серв: 525 Приноси: 8 Састојци кора: 1/2 ц. половине пекана 1 ц. непродато брашно 1/2 ц. шећера 8 кашика. путер 2 велика жумањка 1 кашика. екстракт ванилије 1 велика јајета 1 кашика кашике. водени крем: 4 ц. рабарбара ц. шећера 1 кашика кашике. лимунова корица 1/4 кашике сока. сол 2 велика јаја 1 велико жуманце 1 1/4 ц. тешка крема 1 1/2 кашике. Упутство за кукурузни скроб- Припремите коре: Загријте рерну на 400 степени Ф. У посуди за обраду хране опремљену металном сечивом обрадите пекане док се фино не млеве. Додајте брашно и шећер; процес док се не комбинују. Додајте путер, жуманце и ванилију. Процесујте док смеша не подсети на крупне мрвице. Притисните на дно и на бочне плоче од пита од 9 инча; стиснути уз ивицу, формирајући украсну кору. Зубима вилице убадате дно и странице коре. У малој чинији помешајте јаје и воду. Дно и странице коре премажите беланчевином. Пеците до златно браон - 10 до 12 минута. Пребаците на жице и оставите да се потпуно охлади.
- Припремите крем од шећера : Смањите температуру у рерни на 350 степени Ф. У великој посуди комбинујте рабарбара, шећер, лимунову корицу и со. Кашика у кору.
- У средњој посуди умутите јаја и жуманце. Додајте врхње и кукурузни скроб; помешати. Кашику прелијте преко мешавине рабарбара.
- Покријте странице коре алуминијумском фолијом да спречите обрастање и пеците док се крем не учврсти - 25 до 30 минута. Пребаците на жице сталак и оставите да се потпуно охлади. Сервирајте.
