За сочну, ароматичну ћурку, погодну за свако дружење Дана захвалности! Послужите уз поврће и крумпир са шлагом и корјеном.
Цал / Серв: 600 Приноси: 8 Састојци 1 пуретина пурећа сок 5 средње слатких јабука (попут Римске лепоте или Џонатана) 3 средња лука 1/2 грозда свежег першуна 2 ловорова листа 1/4 ц. несољени путер 1 кашика. свјеже мљевени црни бибер 1 кашика. универзално брашно 1/2 ц. јабукова ракија 1/2 ц. Пилећи презлени чорб- Пеците ћуретину: Загријте рерну на 450 степени Ф. Напуните ћурку са 2 јабуке, 1 луком, 5 гранчица першуна и ловоровим лишћем. Помоћу кухињске врпце, пуретину нарежите и ставите је дојком у посуду за печење опремљену жичаним сталком. Преостале јабуке и лук распоредите по дну тепсије. У малој посуди истопите 3 кашике путера. Умешајте паприку и смешу размажите по свим површинама ћуретине како бисте осигурали равномерно смеђење. Ставите пуретину у доњу трећину рерне и пеците 30 минута. Смањите топлоту на 325 степени Ф и наставите да печете, пекући капањем кап по сваких 30 минута, све док термометар убачен у месо бедара (не додирује кост) очита 175 степени Ф - око 1 1/2 сата. Извадите ћуретину из рерне, резервишите капље, јабуке и лук, и оставите да одстоји 20 минута пре резбарења.
- Направите пахуљицу: Одвојите пржене јабуке и лук од кашике ћуретине и оставите је. Очистите горњи слој масти од пурећих капи и одбаците; измерите 1 шољу капања и оставите је. У велику посуду на средње јакој ватри додајте путер и мешајте док се не отопи. Умијешајте брашно и наставите да кувате док се мало не згусне - око 1 минут. Додајте печене јабуке и лук и кувајте још 1 минуту. Додајте капанце, ракију и бујоне и наставите да кувате док се течности мало не згусне - 3 до 4 минуте. Проциједите и држите на топлом. Послужите уз пуретину и крумпир поврће и кромпир.
Храњиве информације темеље се на сервирању пуретине од 8 унци.
Послуживање од матичњака по 1/4 шоље: протеин: 0, 8 г; Масноћа: 2, 1 г; Угљени хидрати: 18 г; Влакна: 2, 4 г; Натријум: 64 мг; Холестерол: 4, 2 мг; Калорије: 118
