Обложени соком од наранче и зачинима - поред уобичајеног уља - овај слатки кромпир, шаргарепа и лук помешају сокове са аромом.
Рецепти прилагођени из Цаллиејевих кекса и јужне традиције Царрие Мореи. Цопиригхт 2013 од Царрие Мореи. Прештампано уз дозволу Атриа Боокс-а, одељења Симон & Сцхустер Купи књигу
Цал / Серв: 290 Приноси: 6 порција Припремно време: 0 сати 10 мин. Укупно време: 0 сати 50 минута Састојци 2 велике слатке кромпир 8 средње мркве 1 велика лук 2 чешња чешњака сок од 1 наранче 3 кашике. путер 2 кашике. маслиново уље 1 кашика кашике Кошер сова 1 кашика кашике. слатка паприка 1/2 жличице. млевени кумин 1/2 жличице. млевени ђумбир 1/4 кашике кашике. млевени цимет 1/4 кашике кашике. Свјеже мљевени црни бибер кашика хлеба. кајенски бибер 20 листова метвице 1/2 ц. Слани печени пекани (рецепт следи) Слани печени пекани 1/2 кашике. Кошер сова 1/2 кашике сока. Свјеже мљевени црни бибер 1/2 кашике сока. кашичица црвене паприке 1/2 кашике кашике. чили у праху 1/4 жлице. слатка паприка 1/4 жлице. млевени кумин 3/4 штапића путер 2 ц. Пецанс Упутства- Загрејати рерну на 400 степени Ф. У међувремену, у великој посуди комбинујте слатки кромпир, шаргарепу, лук и бели лук. У малој посуди умутите сок од поморанџе, путер, уље, сол и све зачине. Прелијте поврћем и баците на слој.
- Пребаците у посуду за печење и пеците док нож лако не пробије најдебље комаде, 35 до 45 минута. Повећајте пећницу да проври и кухајте док не постане хрскав, 3 до 5 минута. Пре послуживања зачините са ментом и печеним пеканима .
- Да бисте направили пекан: загрејте рерну на 350 степени Ф. У међувремену у малој посуди комбинујте кошер сол, свеже млевену црну паприку, пахуљице црвеног бибера, чили прах, слатку паприку и млевени кумин; издвојити. У средње јакој тави на средње јакој ватри растопите путер. Додајте олупке и оциједите. Додајте резервисане зачине и баците премаз. Распоредите орахе на лим за печење и тостите око 10 минута.
