Иако је свјежи лахвасх доступан у одјељку за пекарство у већини супермаркета, данас можете замијенити суву верзију у облику крекера и омекшати је тако што ћете је ставити између 2 влажне салвете на неколико влажних крпица на неколико сати или преко ноћи док не постане довољно флексибилан да се ваља.
Приноси: 8 састојака спреј за кухање маслиновог уља 3 велике слатке црвене паприке 3 средње жуте тиквице 2 грозд зеленог лука 1 кашика кашике. сушеног босиљка 1/4 кашике кашике. сол 1 хлеб свеже лахвасх (такође познат као блискоисточни или планински пастирски хлеб) 1 посуда хуммус 1/2 ц. зреле маслине 1 врећица воденог крема Зелено-лук Гарнисх (необавезно; упутства следе) Упутства- Загрејати пећницу на 425 степени Ф. Линија 2 велика лим за печење са алуминијумском фолијом. Лагано премазати фолијом спрејом за кухање.
- На један лим за печење ставите паприке, окренуте према горе. Пеците 10 минута. У међувремену, распоредите жути тиквицу и зелени лук на преосталом лиму од алуминијумске фолије.
- Извадите лист паприке из рерне и окрените паприке. Премазати паприке, тиквице и лук спрејом за кухање; поспите босиљком и сољу. Ставите паприке, тиквице и лук у рерну. Пеците поврће 10 до 15 минута или док не омекша.
- Уклоните лист тиквица и лук на жице сталак; охладите поврће док се лако не рукује. Подигните ивице фолије око паприке док се не нађу у средишту. Заврните да се запечати и оставите да одстоји 15 минута, како би се омогућиле пахуљице да се олабаве. Затим ољуштите паприке; одбаците кожу.
- Раширите лахвасх на преклапајућим листовима пластичне овојнице. Распростирајте хуммус по површини лахвасх-а. Дуж једног руба лаваше од 16 инча поредајте поврће сукцесивно на хуммусу, почевши од маслина, затим зеленог лука, жуте тиквице и црвене паприке постављене паралелно са кратким ивицама. Распоредите водену крему преко свих.
- Почевши од краја маслине, користећи пластичну овојницу за лакше ваљање, чврсто смотајте лавашу и поврће. Замотајте чврсто у пластичну амбалажу и ставите у хладњак неколико сати или преко ноћи. По жељи припремите шал од зеленог лука.
- Гарнитура од зеленог лука : Одрежите крајеве коријена од 8 малих зелених лука; нарежите лук на дужину од 7 инча. Оштрим ножем нарежите зелене врхове по дужини на врло танке траке. Ставите лук у посуду са хладном водом. Поклопите и ставите у фрижидер док не буде спремно за послуживање. Пре употребе исцедите.
- Да бисте послужили, одмотајте роладу и назубљеним ножем нарежите их попречно на 8 кришки. Сваку кришку, исечену нагоре, ставите на појединачни тањир и додајте Гарни зелени лук, ако користите.
