Поклоните средишњу позорницу Дана захвалности. Пурана, златног и примамљивог, поставите на пладањ и окружите га сезонским украсима попут грожђа, гранчица рузмарина, орашастих плодова, брусница и крушака.
Цал / Серв: 860 Приноси: 1 Састојци 1 ћуретина 1 ловоров лист 1 ц. несољени путер 1 кашика. сјецкане кадуље 2 кашике. сјецкани рузмарин 3 чешња белог лука 1 кашика кашике. соли 1/2 кашике кашике. млевени црни бибер 1 мала жута паприка 1 мала црвена паприка 3 стабљика целера 1/2 ц. Упутства за бело вино- Загрејати пећницу на 350 степени Ф. Ставите вратну кост и ловоров лист у средњу посуду напуњену 3 шоље воде. Загријте на средње јакој ватри, смањите на ниску и пирјајте 30 минута. Проциједите и сачувајте јуху. Држите вруће.
- Помешајте маслац, жалфију, рузмарин, бели лук, со и црни бибер и утрљајте преко и испод коже и унутар шупљине ћуретине. Ставите паприке и целер у шупљину, а пуретину поставите на сталак смјештен у тави за печење. Пеците, печете са капањем на сваких 20 минута, док унутрашња температура не достигне 167 степени Ф - око 2 сата. Извадите из рерне и оставите да одстоји 30 минута.
- Пребаците паприке и целер из шупљине у процесор за храну, и пирјајте док не постане глатко.
- Извадите птицу и сталак, нагињући се да бисте испуштали све сокове у посуду. Сипати капљевине и чврсте махуне из таве за печење улијте у велику мерну шољу или посуду. Скините било коју масноћу, резервишите 2 кашике. Вратите кашике и чврсте махуне у таву и ставите их на средње јаку топлоту. У посуду додајте бело вино и кувајте док шлагом отпуштате све комадиће са дна тепсије - око 2 минута. Умутите у смесу од паприке и бибера, прокухајте и сервирајте вруће са ћуретином.
