Свјеже прољеће поврће је једноставан (и здрав!) Начин надоградње класичне пилеће вечере.
Цал / Серв: 318 Приноси: 4 Вријеме припреме: 0 сати 25 мин. Укупно вријеме: 0 сати 25 мин Састојци 4 пилећа прса без костију, без коже Кошарица сол Свјеже мљевени црни бибер 3 жлице. хладни несољени путер 1 велика шалотка ц. суво бело вино 1 1/2 ц. снежни грашак 1 1/2 ц. шећер грашак 1 1/2 ц. исјецкана шпарога 1 чешња чешњака 1 кашика. исецкан свежи пехтрагон 2 кашике кашике. лимунова корица Упутства- Пилетину зачините са 1 1/4 кашике соли и 3/4 кашике бибера. Растопите 1 кашику путера у великој тави на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте док не постану златно браон, 4 до 6 минута. Окрећите, смањите топлоту на средњу и кувајте док унутрашња температура не достигне 165 степени Ф, 6 до 8 минута. Извадите на тањир.
- Повећајте топлоту до средње-високе. У таву додајте шалот и кухајте док не омекша, око 1 минут. Умијешајте вино и кухајте, стругајући браон комадиће са дна таве, док се не смање за три четвртине, 1 до 2 минута. Помешајте и грашак и шпароге и сосете док не омекша, 2 до 4 минуте. Умешајте бели лук и кувајте док не постане мирисно, око 1 минут. Изгњечите у пекмез и преостале 2 кашике путера. Зачините сољу и бибером.
- Послужите посипате лимуновом корицом.
