Започните дан управо с овим здравим муффинима од бранцина. Иако ово нису ваши стандардни муффини од мекиња; препуне су укуса браон путера, боровница, цимета и ваниле. Храњива су, срчана и не превише слатка, додата су невероватно влажном додатком јогурта. Савршено за брзи доручак или укусан пицк-уп.
Ствари које ће вам требати
- 7 унци (200 грама) незаслађеног путер-а
- 1, 4 унце (40 грама) меда
- 1 кашика екстракта ванилије
- 4 унце (115 грама) светло смеђег шећера
- 1/4 кашике соли
- 2 велика јаја
- 130 грама брашна
- Природне мекиње, тостиране 2, 5 грама
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1 кашика млевеног цимета
- 240 грчког јогурта или павлаке
- 1 1/2 шоље додатак по избору ( мешавина бобица, сухог воћа, тостираних орашастих плодова или сецкане чоколаде )
- 1, 8 унци (50 грама) сировог шећера, за завршну обраду
1. корак: Припремите се
Загрејати рерну на 350 степени Фаренхајта (180 Целзијуса). Двије кашике за муффине у 12 рупа ставите на папирне облоге или их мало премажите и брашном посуду. Одложи.
Корак 2: Мешајте течне састојке
Ставите путер у малу лонцу постављену на средње јакој ватри. Растопите путер, док не поприми златну боју, непрестано мешајући. Маслац ће почети да се пени и распршит ће се, али ће пасти . Наставите да загрејете путер, повремено окрећући таву, све док не поприми златно смеђу боју и постане благо орашасти мирис - на дну би се требали формирати неки браон комадићи. Уклоните са ватре и сипајте у велику посуду.
Умешајте мед и ванилију у брасно од путера па додајте шећер и со. Помешати да се комбинује.
Корак 3: Додајте јаја
Снажно умутите јаја, једно по једно, док тесто није глатко, густо и сјајно.
Корак 4: Савијте суве састојке
Додајте у брашно, мекиње, прашак за пециво, соду бикарбону, цимет и со. Преклопите да бисте само комбиновали.
Савет
Желите да суви састојци буду само укључени у течне састојке. Неколико џепова брашна остало у смеси.
Корак 5: Додајте јогурт и додатке избора
На крају, убаците јогурт или павлаку након чега додајте додатак по избору. Ручно мешајте док све није равномерно распоређено.
Корак 6: Сипајте мешавину у тепсију за муффине
Поделите смешу између припремљених облога за папир, испуните их 3/4 пута у потпуности. Из смјесе би требало да добијете око 16 до 18 муффина. Поспите врхове са мало сировог шећера.
Корак 7: Пеците, сервирајте и чувајте
Пеците 22 до 25 минута или док колачићи не порумени и у средину не изађе набодавање са неколико влажних мрвица. Оставите у хладњаку 10 минута пре превртања на жице да се потпуно охлади.
Послужите топло или на собној температури. Муффини се најбоље једу на дан израде, али могу се чувати на собној температури у херметички затвореној посуди до 3 дана. Муффини се такође могу замрзнути до 3 месеца.
