Крупни план пржене лумпије.
Одабир омота за прављење пролећних ролни може се показати помало застрашујућим јер већина азијских тржишта нуди неколико различитих стилова омотача. За лумпију, филипинску верзију пролећних пецива, можете да изаберете између два различита омотача на бази пшенице. За пржену лумпију можете користити било који омот, али само један стил омота је намењен свежим лумпијама.
Стилови омотача
Прекривачи свеже лумпије су танке, округле коже сличне цреповима. Ови омоти су припремљени, па их не треба пржити. Међутим, можете користити и свеже омоте од лумпије како бисте направили пржену лумпију са глатким, хрскавим спољним деловима. Уместо тога, многи кувари праве пржене лумпије квадратним, кинеским пролећним кожама налик на танке листове тестенине. Квадратне коже су нешто дебље од свежих лумпиа, а морају се скувати након пуњења.
