У овом вегетаријанском предјелу, глатки и ароматични паштета од пасуља и тиквица скрива се унутар слоја печених тиквица. Наш рецепт чини две терине.
Цал / Серв: 200 Приноси: 48 Састојци Нон-стицк биљног спреја за кухање 1 кашика. маслиново уље 1 средњи лук 1 чешањ белог лука 6 малих тиквица 1 лименка белог пасуља (каннелини) 3 велика јаја 1/4 ц. обични немасни јогурт 2 кашике. насјецканог свјежег першиновог лишћа 1 кашика кашике. свеже лишће тимијана 1/4 кашике кашике. млевени црни бибер кипућа вода Тимијан клице (по избору) 48 различитих крекера од 1/4 инча 1/2 жличице. упутства за со- Загрејати пећницу на 400 степени Ф. Тиквице нарежите по дужини на кришке дебљине 1/4 инча. Одложите спољне кришке. На плех за печење распоредите преостале кришке тиквица у један слој. Лагано премажите кришке спрејом за кување, преокрените кришке и пошкропите друге стране.
- Пеците тиквице 5 до 7 минута или само док не омекшају. Не дозволите да кришке смеђу. Пребаците кришке тиквица на папирне пешкире.
- У међувремену, грубо насјецкајте кришке тиквица. У великој тави загријте уље на средњој топлоти. Додајте лук и сос, док не омекша - око 5 минута. Додајте сецкане тиквице и бели лук, пирјајте док тиквице не омекшају - 8 до 10 минута. Склоните са ватре.
- Две кашике круха од 6 до 3 инча премажите спрејом за кухање. У дна и на горњој страни тепсије ставите печене кришке тиквица по дужини, тако да се тачно уклапају у углове таве. Додајте комаде у смешу лук-тиквице.
- У уређају за обраду хране опремљеном сечмом, лук и тиквице обрађивати док ситно не исецкати. Додајте дренирани пасуљ, јаја и јогурт, процедите док не постане потпуно глатко. Додајте першун, тимијан, со и бибер, процесирајте док се добро не помешају.
- Разделите мешавину кашикица пасуља и тиквица између тави и ставите таву у посуду за печење. Ставите у рерну и сипајте кипућу воду у посуду за печење тако да дође 1 центиметар нагоре на страни таве.
- Пеците 1 1/4 до 1 1/2 сата или док се центар не осјети чврсто. Уклоните посуде из водене купељи и потпуно их охладите на жицама. Омотајте и охладите террине неколико сати или преко ноћи док се добро не охладе пре него што се одлепе.
- Непосредно пре послуживања, одмотајте терине и преокрените да се одмотају на два тањира за послуживање. Оштрим ножем исеците попречно на 12 кришки, а затим по дужини на пола. По жељи додајте гранчице тимијана. Послужите пола кришка терина на врху крекера.
