Суе Цонлеи и Пегги Смитх знају нешто о сиру. Дуо је 1997. основао Станицу Поинт Реиес у Калифорнији Цверири са седиштем у Калифорнији, и од тада праве органску крему од рода, од давнина, и још много тога. Такође су поделили своје знање у књизи Цовгирл Цреамери Цоокс ($ 35, Цхроницле Боокс). Заједно са упутствима о шлагању сира код куће, наћи ћете доста идеја за добро коришћење млекаре - укључујући ове про показиваче за кување идеалног сендвича са сиром са роштиља.
1. Сендвичи са најбољим укусом комбинују три сира. За кремастији сир направите један од њих меки сир какав је поријеклан бланц. И не штедите. У реду је ако се сирни пуњење разлије на врућу таву - они хрскави комадићи око ивице сендвича су увек добродошли.
2. Хлеб који је мало устајао је бољи; јер није толико влажно, боље мрвице. Волимо багуетте или леваин.
3. Користите обичан путер, непрочишћен путер. У Сидекицку, нашем шалтеру за ручак у згради трајекта у Сан Франциску, почели смо с рашчишћеним путером, али открили смо да редовни путер праве укусније сендвиче. Те млечне материје додају укус.
4. Подесите своју добро зачињену таву од ливеног гвожђа или другу велику таву са тешким дном, на средње ниску до средњу топлоту. Будући да кувате са обичним путером, не желите превише врућу таву или ће путер изгорети.
5. Кување сира са роштиља траје дуже него што сте очекивали. Рачунајте на најмање три минуте за сваку страну.
Реците нам: Који је ваш рецепт за сјајни сендвич са сиром на жару?
Слике: Гетти (горе); Љубазношћу Цовгирл Цреамери-а (дно)
-----
Плус:
Погледајте више из нашег ЦЛ виртуалног пута преко Америке! »
11 рецепата с сиром са роштиља са жара »
9 наших омиљених рецепата за супу од парадајза »
22 начина да украсите свој дом за јесен »
16 удобних дневних соба »
