Лондонски броил је рез пуног бифтека који је углавном дебљине око једног инча. Тачно свом имену, обично се припрема пржењем одрезака. Међутим, постоје и друге методе кувања које такође производе добру лондонску кашу. Трик са овим бифтеком је да се исече на танке кришке против зрна пре сервирања. Ово ће осигурати да се месо најлакше сече и жваче.
Зачин
Лондонски броил је рез говедине који има користи од маринаде. Маринаде додају укус и месо нагризају. Неке маринаде у трговини могу радити за само 30 минута, али за најбоље резултате месо би требало да се маринира најмање један сат. Маринаде се могу направити код куће коришћењем основног рецепта од два дела уља до једног дела киселине. Додајте друге зачине попут соли, бибера, зачинског биља, сенфа или белог лука како бисте дали дубини укуса маринаде.
Броилинг
Најчешћи начин кувања лондонског јела је да га пропирјате. Не загревајте рерну. Уместо тога, сталак поставите на његово највише подешавање. Извадите лондонски надјев из његове маринаде и ставите га на посуду за надјев. Гурните га у рерну и подесите бројлер на високо. Кувајте седам до осам минута, а затим окрените и кувајте додатних седам до осам минута. Извадите и оставите да одстоји пет до 10 минута пре резања.
Роштиљ
Лондонски броил се такође може пећи на жару. Загрејте роштиљ на средњу вредност са затвореним поклопцем. Извадите лондонски надјев из његове маринаде и одбаците маринаду. Ставите на роштиљ и кувајте осам до 10 минута по страни, до жељене готове употребе. Термометар за месо може вам помоћи да надгледате спремност како бисте били сигурни да је кувано до савршенства. Када је готов, извадите га са роштиља и оставите да се одмара пет до 10 минута пре резања.
