Пошто имају кратку сезону, слатке трешње су знак лета. Овде комбинујемо трешње набране са боровницама и уливамо пуњење у украсну маслачку кору.
Цал / Серв: 400 Приноси: 10 Састојци Тестови: 2 1/2 ц. немасирано свестрано брашно 1/2 жлице. сол 1/2 ц. хладни несољени путер 1/2 ц. Скраћивање поврћа ц. пуњење хладном водом: 4 ц. свежа боровница 2 ц. свеже вишње 3/4 ц. шећера 3 кашике. Упутства за тапиоку за брзо кување- Припремите пециво: У великој посуди комбинујте брашно и сол. Помоћу блендера за пециво или велике виљушке исеците на путеру док не остану комади величине грашка. Додајте кору и исеците док смеша не подсети на крупне мрвице. Виљушком постепено мешајте у води док се не сједини. Скупите тесто и поделите га на две куглице. Све куглице спљоштите на 6-инчни диск; умотајте тесто у пластику и ставите у фрижидер најмање 1 сат.
- Направите пуњење: У великој посуди комбинујте боровнице, трешње, шећер и тапиоку. Добро промешати; оставите да стоји 15 минута.
- Загрејати пећницу на 400 степени Ф. За састављање пите: На благо браснастој површини разваљајте један комад теста у круг од 11 1/2 инча; стави се у 10-инчни пан пита. Разваљајте преостало тесто у круг од 11 инча; исеците на 12 трака, свака ширине око 3/4 инча; одбаците украсе. Подложену облогу за пите напуните воћном мешавином. Ткајте траке у решеткасти узорак преко воћа. Трим ивице; спојите горњу и доњу кору заједно.
- Пеците питу 20 минута; смањите топлоту на 375 степени Ф и пеците док кора не поприми златну боју, а пуњење не прокључа, још 30 до 40 минута. (Ако је потребно, рубове коре прекријте алуминијумском фолијом да се спречи прерастање.) Питу пустите да се потпуно охлади пре сервирања.
