Хлебне мрвице и крутони су иста ствар - сушени хлеб.
Разочаравајуће је када вам је важан састојак потребан за припрему вечере о којој сте размишљали читав дан, попут хлебних мрвица које су вам потребне за поховану пилетину. Пре него што кренете у продавницу или преиспитате своје планове, ипак, разгледајте оставу за алтернативе. Крутони, сезонски или обични, купљени у трговини или домаћи, одлична су замјена за крушне мрвице, као и коцке хљеба које се продају у кутијама за пуњење или прељев. У суштини су иста ствар - сушени комадићи хлеба - само већи. Разбијање крутона у мрвице само додаје неколико минута у време припреме, а коначни резултати биће једнако укусни.
Прављење хлебних мрвица од крутона
Да бисте крутоне претворили у мрвице, једноставно их морате здробити. Најбржи начин је да користите процесор за храну опремљен челичним сечивом и блитзу само неколико секунди док мрвица не буде у реду колико желите. Алтернативно, ставите крутоне у пластичну кесицу и згњечите их ваљком или дрвеном кухињом. Конзерва с храном чини добру роладу. Наставите да радите док се крутони не распадну на мрвице једнаке величине. За врло фине крушне мрвице кашиком гурните здробљене крутоне кроз метално сито. Пребаците хлебне мрвице у плитки тањир или тањир спреман за хлеб пилетину. Ако крутони које сте користили већ нису били зачињени, размислите о ароматизацији биљем, зачинима, лимуновом кором, белим луком или пармезаном. Проверите садржај соли на паковању крутона пре додавања додатних.
Припрема пилетине
Било који рез од пилетине може бити хлеб, са или без костију и коже, мада уклањањем коже смањује се садржај масти у пилетини. Груди и бедра без костију могу се нежно обложити дрвеним кухињским клинцима како би се направили тањи комадићи који имају већу површину за хлеб и брже кувају. Такође можете нарезати резове без костију на тракице или комаде. Пилетину осушите папирнатим пешкиром и бацајте брашном, било тако да пребаците комаде по брашном или тањир или их ставите у папирну кесу са брашном. Ако користите несољене мрвице, брашно прво зачините сољу и бибером. Припремите посуду или плитку плочу лагано тученог јаја. Умочено пилеће пиле у јаје пазите да комади буду потпуно прекривени и оставите да се вишак испуши, а затим их уваљајте у крушне мрвице. Пазите да комадићи пилетине буду потпуно обложени мрвицама. Можете их одмах кухати или хладити 30 минута или тако да се остави хлеб.
Кување пилећег пилетине
Хлебна пилетина може бити пржена у пржењу, печена или печена у рерни. Време печења варира од око пет минута по страни када пржите измућене комаде без костију до око 30 до 45 минута у рерни за веће резове на костима. Циљ за златном, хрскавом мрвицом. Употријебите термометар за храну како бисте били сигурни да је пилетина скроз достигла 165 степени Фаренхеита или је исјеците на већи комад и провјерите је ли месо бијело и непрозирно, а сокови чисти.
Друге алтернативе за хлеб
Ако немате пакиране крушне мрвице, али имате кришку или две устајалог хлеба или можда неке старе лепиње, направите сопствене дробтине за неколико минута. Испеците хлеб на ситне комаде у пећници и ставите блитву док не добијете фину мрвицу. За сушене хлебне мрвице их раширите на плеху за печење и пеците неколико минута, протресући да се постигне равномерно тостирање. Остали предмети који се могу наћи у вашој остави и који се могу згужвати у хлеб за пилетину укључују крекере, чипс од тортиље, пиринчане торте и незаслађене житарице за доручак, попут кукурузних пахуљица.
