Обавезно имате при руци термометар са слаткишима - помоћи ће вам да ову глазуру исправите сваки пут. Искористите ово за наш колач од банане и карамеле.
Приноси: 2 шоље Састојци 3 ц. светло смеђи шећер 1 1/2 ц. тешка крема 1/2 жлице. лимунов сок 5 кашика. путер упутства- Направите глазуру: У средњој посуди са термометром од бомбона заједно мешајте шећер, тешку крему и лимунов сок. Кувајте смешу, без мешања, на средње јакој топлоти до фазе меке куглице (238 степени Ф). Уклоните са ватре и охладите карамелну смешу на 140 степени Ф. На врх ставите маслац на охлађену карамелну смешу. Уклоните термометар и помоћу ручног миксера постављеног на средње велике брзине туку карамеле толико да се згусне да задржи облик, посветли боју и промени се од прозирног до непрозирног - око 5 минута. Нанесите глазуру одмах.
