Исто слатко тесто од квасца може се користити за прављење обеју посластица. Печење крофни уклања неке буке - и масноћу - пржења.
Цал / Серв: 276 Приноси: 10 састојака Тесто: 1 ц. млеко 2 кашике. путер 1/4 ц. Топла вода 1 пакет активног сувог квасца 2 кашике. гранулирани шећер 3 1/2 ц. немасирано свестрано брашно 1/2 жлице. со 1 велико јаје за лукове цимета: 1/4 ц. гранулирани шећер 2 кашике кашике. млевени цимет 1 кашика. путер 1/4 ц. кајсије чува 1/4 ц. сластичарни шећер 1 кашика. вода за печене желе крофне: 1/2 ц. малина, јагода или желе црвене рибизле или чувају 1/2 ц. сластичарни шећер 2 кашике. путер упутства- Припремите тесто: У малој посуди загријте млеко док се око стране тепсије не појаве мехурићи; склонити са ватре и додати путер. Оставите по страни да се путер растопи, а смеша се охлади да се загреје (око 105 степени до 115 степени Ф).
- У међувремену, у малој посуди комбинујте воду, квас и шећер; промешати да се квас растопи. Оставите да стоји док не буде пенасто - око 5 минута.
- У великој посуди, по могућности јакој електричној мешалици, помешајте 2 шоље брашна и соли; направите удубину у средину смеше од брашна. Додајте млечну мешавину, мешавину квасца и јаје; дрвеном кашиком или кукицом од миксера, туку док се не формира глатко тесто. Додајте 1 1/2 шоље брашна за тесто и туците док се не формира меко тесто. Наставите тући док тесто не очисти страну чиније.
- Изваљајте тесто на брашно. Замесите тесто, додајући онолико преосталог 1/4 шоље брашна колико је потребно да спречите лепљење, док не буде глатко и еластично - око 3 минута.
- Осушите, осушите и благо посуду за мешање уља; ставите тесто у науљену посуду, окрећући се да подмажете уљану страну. Покријте чистом крпом и оставите да се тесто диже на топлом месту, даље од пропуха, док се не удвостручи - око 1 сат.
- Да бисте направили везице са циметом, лагано намажите велики лим за печење. У малој посуди комбинујте гранулирани шећер и цимет. На брашнастој површини разваљајте тесто у правоугаоник величине 20 до 15 инча. Лагано разваљајте тесто у три дела од 20 до 5 инча. 2 сусједна дела премажите растопљеним маслацем и равномерно их премажите са целом смешом цимета и шећера. Преклопите премазани део тијеста преко средишњег дијела, а затим прекријте преостали дио премазани циметом и шећером преко прва 2 да бисте обликовали слојевити правоугаоник величине 20 и 5 инча. Изрежите на десет трака од 5 до 2 инча. Сваку траку једном завијте у средину и ставите на намашћени лим за печење. Покријте чистом крпом и оставите да се повећа док се удвостручи - око 45 минута.
- Да бисте направили печене желе крафне, лагано намастите велики лим за печење. На брашнастој површини разваљајте тесто у правоугаоник дебљине око 3/8 инча. Помоћу округлог резача за колаче од 3 инча, изрежите тесто за округлице. Пребаците украсе и исеците још округлица док не будете 24. Ставите 12 рунди на подмазани лим за печење. Кашика 1 кашика чува се у центру сваке рунде. Навлажите ивице округлица водом и сваки премажите другим округлим тијестом. Притисните ивице заједно. Покријте чистом крпом и оставите да се повећа док се удвостручи - око 45 минута.
- Загрејати пећницу на 375 степени Ф. Пећи цимет лук од печења 18 до 20 минута или до златно смеђе боје. Пеците јелке крофне 20 до 25 минута или док не поприме златно смеђу боју и шупље. Уклоните кравате или крафне на жице сталак; охладити 10 минута.
- Пре сервирања лукова у малој посуди комбинујте сластичарни шећер и довољно воде да направите гроздану глазуру. Четкајте лептир машне са надјевом од марелице и премажите глазуром. Одложите док се глазура не осуши - 15 до 20 минута.
- Пре послуживања крофни, сластичарни шећер ставите у пластичну кесицу. Крафне лагано премажите маслацем са свих страна. Баци се, једно по једно, у сластичарски шећер и протрести да се потпуно премаже. И кравате и крофне најбоље је ако се послужују на дан када су печени.
- Подаци о исхрани по кравате - протеини: 6 грама; масноћа: 5 грама; угљени хидрати: 51 грама; влакно: 2 грама; натријум: 157 милиграма; холестерол: 33 милиграма; калорија: 276.
- Подаци о исхрани по крофни --протеин: 5 грама; масноћа: 5 грама; угљени хидрати: 43 грама; влакно: 1 грам; натријум: 140 милиграма; холестерол: 30 милиграма; калорија: 245.
