Свјежи кукуруз, црни пасуљ и сир Монтереи Јацк испуњавају ове тамале мирисом кумина. Један прави оброк.
Цал / Серв: 468 Приноси: 4 Састојци 3 свежег кукуруза 1 ц. кувани црни грах 1/2 конзерве сјецканог благог зеленог чилија 1 кашика кашике. млевени кумин 1 ц. инстант кукурузна маса 3/4 кашике жличице. прашак за пециво 1/2 кашике сока. со ц. Скраћивање поврћа ц. вода 3 оз. Монтереи Јацк сир 2 ц. Сјецкана зелена салата 1/4 ц. припремљена салса од парадајза- Одвојите љуске од кукуруза; извадите и одбаците свилу од љуски. Изрежите 4 мале махуне по дужини у траке ширине 1/2 инча и повежите их чворовима тако да формирате 4 траке за везање мамаца; издвојити. Резервирајте све преостале љуске.
- Ножем исеците кукурузне коштице са кашике. (Направите око 2 шоље кукурузних зрна.) У посуди средње величине комбинујте кукурузне кашике, пасуљ, чили и кумин; издвојити.
- На воштаном папиру комбинирајте маса, прашак за пециво и со. У посуди средње величине, електричним мешачем на средњој брзини, туците скраћивањем до лаганог и течног. Додајте маса смеши, 1/4 шоље у исто време и воду по потреби док тесто не наликује меканој кукурузној каши. Тесто поделите и обликујте у 4 једнаке куглице.
- Четверо јела за суфле од 8 грама или шољице од кустера са неким од преосталих љуски кукуруза, остављајући љуске да се шире преко обода за 3 инча. Чврсто гурните три четвртине 1 куглице теста на дно и око страна 1 тањира обложеног љуском. На дно тањира ставите 1 траку сира; напуните смешом кукуруза. Растопите 1 тракицу сира на комаде и поспите кукурузном смешом. Преосталу 1/4 куглице од теста распоредите по врху, притискујући бочну и горњу ивицу око ивице да бисте затворили пуњење и затворили. Преклопите љуске кукуруза преко врха да се покрију тамале и вежите око јела мрежицама са кукурузном љуском. Поновите са преостала 3 јела са љуском, тијестом, сиром и кукурузном смјесом како бисте направили још 3 тамале.
- У лонац за сос од 8 квадрата ставите жичани носач или корпу за парење и додајте 1 1/2 инча воде. Линеарни сталак или корпа за парење с преосталим љускама кукуруза. Распоредите јела на сталак. Покријте и загрејте воду до кључања на јакој ватри; смањите топлоту на средње ниске и парне тамале док се тесто не повуче лако од љуске - 55 до 60 минута. Проверите ниво воде и по потреби додајте више воде. Ако користите аутоматски пароброд, слиједите упутства произвођача.
- Извадите тамале из шоље и мало охладите пре руковања. Да бисте послужили, поделите исечену салату на 4 тањира за послуживање. Одрежите везане тракице шунке. Пажљиво уклоните тамале из посуђа и ставите на врх салате. Ољуштите љуску одоздо и са страна тамала, а на сваку кашику ставите 1 кашику салсе.
