Ова житарица за доручак у боји дуге подиже крофне на виши ниво.
Приноси: 1 десетак Укупно време: 2 сата 45 мин Састојци спреј за кување 3 1/2 ц. вишенаменско брашно, каширано и изравнано, плус више за рад 1 паковање активног сувог квасца 2 кашике. топла вода (105 ° Ф-11 ° Ф) 1 ц. пуномасно млеко, собне температуре 1/3 ц. несољени путер, собне температуре 4 велика жумањка, собне температуре 2 кашике. гранулирани шећер 1 3/4 жличице. косхер сол, подељено кикирикијево уље, за пржење 1/2 ц. сластичарни шећер 1 кашика. лагани кукурузни сируп 1/2 кашике кашике. чисти екстракт ванилије 1 1/2 ц. Воћни шљунак житарице Упутства- Лагано намажите посуду. Лагано брашно велики лим за печење.
- У засебној посуди промијешајте квасац и топлу воду. Пустите да стоји све док не постане пенаста, 4 до 6 минута (ако се смеша не пени, одбаците и покрените поново). У посуди помешајте брашно, млеко, путер, жуманце, шећер, 1 1/2 кашике соли и квасце. Куком за тесто тесто туку на малој брзини док се не формира мекано лепљиво тесто. Повећајте брзину до средње велике и туку 3 минуте. Пребаците тесто у припремљену чинију и окрените премаз. Покријте пластичном фолијом и оставите да стоји, на собној температури, док се удвостручи, 1 1/2 до 2 сата.
- Окрените тесто на лагано брашно радну површину и ваљајте га лагано брашном у роладу до дебљине 1/2 инча. Изрежите што је могуће више кругова 3-инчним резачем, а затим изрежите рупу у средини сваке рунде 1-инчним резачем. Пребаците крофне и рупице на припремљени лим за печење (поново нарежите белешке). Покријте кухињским пешкиром и оставите да се диже, на собној температури, док благо не просуши, 25 до 30 минута.
- Загрејте уље од 1/2 инча у холандској рерни на 375 ° Ф. Пржите крофне у серијама, повремено окрећући се до златно смеђе боје, 2 до 3 минуте. Пребаците на жице сталак, постављен преко папирних пешкира, да се оциједе.
- У посуди промијешајте сластичарни шећер, кукурузни сируп, ванилију, 2 кашике вруће воде и преосталу 1/4 кашике соли. Поставите воћни шљунак на тањир. Умочите једну страну крофни у глазуру, допуштајући да вишак глазуре исцури, а затим уроните у воћни шљунак, лагано притискајући да помогне лепљењу. Оставите да стоји док се глазура не постави, 18 до 20 минута.
