Свака супа заслужује чврст темељ, а најбоље место за почетак је ова лагана домаћа залиха.
Приноси: 8 шољица Укупно време: 5 сати 50 мин Састојци 4 килограма целокупна пилећа крила 1 велики лук, четвртина 2 велике шаргарепе, преполовљене две стабљике целера, преполовљени 6 целих неогуљених чешњака белог лука 12 стабљика першуна 1 кашика кашике. црни бибер 1 Ловор лист- Загрејати рерну на 400 ° Ф. Распоредите пилећа крила у једном слоју на обложеном лиму за печење. Пеците до златне боје, 1 сат до 1 сат и 10 минута.
- Пребаците крила у велики лонац или холандску рерну; одбаците капање. Додајте лук, шаргарепу, целер, бели лук, першун, бибер, ловоров лист и 3 1/2 кашике воде.
- Донесите на лаганој ватри на средње јакој ватри. Смањите топлоту на ниску и лагано пирјајте док се течност не смањи на око 8 шољица, 3 до 3 1/2 сата. Скините са ватре и охладите 30 минута.
- Пажљиво сипајте јуху кроз фину мрежицу; одбаците чврсте материје. У потпуности се охладити. Покријте и охладите до 5 дана или замрзните до 3 месеца.
