Ово је један од најдражих начина уживања меда које она и њен супруг Гарнетт Пуетт (пчелар четврте генерације) производе на Биг Исланд Беес на острву Кеалакекуа на Хавајима. Пчеле Биг Исланд нуде три једноцветне сорте, направљене од сировог меда сакупљеног од стране пчела које се окупљају од охи'а лехуа, ораха макадемије или цвета божићне боровнице. Вхенди воли да припрема ово јело користећи свој Органиц Вилелаики цветни мед, са Божићне боровнице, али укусно је припремљен са било којим квалитетним медом.
Фром Лодге Цаст Ирон Натион: Греат Америцан Цоокинг фром Цоаст то Цоаст / Окмоор Хоусе © 2014 би Лодге Мануфацтуринг Цомпани Купи књигу
Прочитајте више + Прочитајте мање - Приноси: 6 састојака 2 велика кожната кост, кост у кокошјим грудима 1 1/2 кашике кашике. ситна морска сол Свеже млевени бибер 3/4 кашике кашике. млевени кумин 1 сачувани лимун 1/4 ц. мед високог квалитета 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље 1 кашика. несољени путер 10 чешња чешњака Упутство- Загрејати рерну на 375 степени Ф.
- Пилетину зачините сољу и бибером, а кумин поспите и испод и по кожи. Пажљиво убаците 2 четвртине сачуване коре лимуна испод коже сваке дојке. Излијте мед испод и по врху сваке коже.
- Загријте 10-инчну тава од ливеног гвожђа на неколико центиметара на средње јакој топлоти (желите да кожа постане хрскава и смеђа). Додајте уље и маслац у таву; кад је уље вруће, а путер истопљен, додајте пилетину, кожом према доле. Распоредите бели лук у тепсију тако да клинчићи направе контакт са дном. Кувајте 7 минута, а затим пилетину, кожицу окрените нагоре и таву пребаците у рерну. Пеците док се пилетина не скува и сокови не буду бистри, око 25 минута.
- Извадите таву из рерне и оставите да се пилетина охлади у тави 5 минута. Сервирајте пилетину одрезану кост са свим карамелизованим комадима белог лука и густим сосом испод њега.
