Цал / Серв: 234 Приноси: 14 Припремно време: 0 сати 5 минута Време кувања: 3 сата 30 минута Укупно време: 4 сата 5 минута Састојци 1 кашика. семенке целог коријандера 2 кашике кашике. целог мириса 2 листа ловора 1/4 кашике жличице. семе кумине 1 кашика. сјеменке жуте сенфа 2 кашике. нарезана црна паприка 1/2 жлице. млевени ђумбир 1 кашика кашике. чешњак у праху 1/2 кашике хлеба сол 3 пол килограма говеђег говедине Упутства
- Напуните велику залиху, опремљену корпом за пару, водом до отприлике 1 инча испод нивоа корпе за пару. Загријте и смањите топлоту на средњу. Сјеменке коријандера, мириса, ловоровог лишћа, кима и сенфа грубо самљети помоћу електричне млинице за зачине или малтера и петељке, па помијешати са напученим црним бибером, ђумбиром, белим прахом и соли. Притисните на целокупну површину јела свињског меса. Поставите говедину у кору за паре, поклопите и парите на средње ниској топлоти док виљушка не прокључа - 3 1/2 до 4 сата. Пажљиво додајте воду по потреби да бисте одржали ниво. Пребаците пастрами из лонца на даску за сечење. Оставите да месо почива 30 минута пре него што га танко нарежете. Послужите у сендвичима или сами са поврћем.
