Пеците Филет Мигнон
Филет мигнон је француски израз који значи „фини слатки“. Иако, говеђа кашица под овим именом постоји у Француској, првобитно се филет мигнон односио на скупи рез свињетине. Филет мигнон је рез говедине извађен из меснице бика или јуница. Филет мигнон често називани "краљем одрезака" због своје нежне текстуре. Ако се правилно кува, мигнон од филета лако се може изрезати вилицом.
Ствари које ће вам требати
- Филе Мињон
- Велика тава
- 1 кашика. биљног уља
Загрејати рерну на 375 степени.
Ставите таву на горионик пећи постављен на средње висок. Додајте биљно уље и загрејте је до појаве дима.
Поставите филет мигнон у таву на три минута. Окрените је и кувајте још три минута. Месо перете тако да закачите сокове унутра док се спремају у рерну.
Узмите таву и ставите је у претходно загрејану рерну. Колико времена зависи од тога како желите да се месо скува. Пеците 4 до 6 минута за ретке, 6 до 8 минута за средње и 8 до 10 минута за добро готове одреске.
Извадите одрезак из рерне. Изрежите и послужите.
Савети и упозорења
- За додатни укус, можда желите да натопите одрезак преко ноћи у вашој омиљеној маринади.
