За припрему здравих оброка користите куване резанце од лука.
Када тражите привлачне резанце за припрему свог омиљеног италијанског јела, одаберите кравату од лука или фарфалле, тестенине. Лепршаве пасте од лептира у облику лепршавих центара и украсних цик-цак ивица. Тјестенина са краватима доступна је у обичним и специјалним укусима, попут шпината и парадајза, па одаберите врсту која најбоље одговара вашем рецепту. Пазите да не претјерате с тјестенином од кравате, јер ће вам она постати превише мека. Можете користити пасту од кравате у хладним и топлим салатама од тјестенине или помешати са маринара или крем сосима.
Ствари које ће вам требати
- 5-куарт лонац
- 1 кашика. морска сол по килограму тестенине од лука
- Кашика с дугим ручкама
- Цоландер
Напуните лонац од 5 квадрата 3/4 пун хладном водом док кувате килограм тестенине од лука, или користите 1 литру воде за свака 4 унче тјестенине. Користите филтрирану воду ако је могуће за најбоље резултате.
Доведите воду да се прокуха на јакој ватри. Додајте 1 кашику. морске соли по килограму тјестенине у кипућу воду.
Сипајте тестенину од лука у слану, кипућу воду. Промијешајте тјестенину дугачком кашиком да се спријечи да се лијепи за таву.
Кухајте тестенину 8 до 12 минута након што вода поново прокључа, често мешајући. Тестирајте тјестенину почевши од 8 минута да видите да ли је њежна и благо чврста или „ал денте“.
Оциједите тјестенину у другару преко судопера одмах након што је учините; тјестенина се може и даље кухати у врућој води, што резултира кашастом текстуром. Оцијеђене тјестенине ставите назад у лонац или у посуду за сервирање. Прелијте сос преко врућих резанци или оставите да се резанци охладе пре него што направите салату од тјестенине.
Савети и упозорења
- У кипућу воду немојте додавати уље јер ће умацима бити тешко да се лепе за тестенину.
