Њујоршки трак одрезак је мршав, богат храњивим састојцима и укусно њежан.
Њујоршки одрезак је врхунски рез од говедине са горње слабине, али међу најатрактивнијим и најукуснијим одресцима на располагању. Њујоршки одресци познати су као одресци, Кансас Цити одрезак и клубски одрезак, а одлично реагују на печење у рерни. Проверите да ли је ваш одрезак из горњег режња кратког режња при наручивању њујоршког шницла. Печење њујоршких одрезака једноставан је поступак, иако укључује кухање на шпорету као и у рерни. Печење одрезака није тежак процес и без проблема га завршава почетник.
Ствари које ће вам требати
- Тава од ливеног гвожђа
- Маслиново уље
- Груба со
- Грубо мљевени црни бибер
- Кљешта за кухање
- Рукавице за рерну
- Алуминијумска фолија
Загрејати рерну на 400 степени Фаренхајта.
Извадите одреске дебљине 1, 5 центиметара из фрижидера и оставите их да се загреју до собне температуре, приближно 75 степени Фаренхајта.
Ставите таву од ливеног гвожђа на горионик на штедњаку постављену на средње јакој ватри док се одресци не зачиње, отприлике 2 до 3 минуте.
Лагано масирајте њујоршке одреске маслиновим уљем.
С обје стране поспите грубу сол и грубо мљевен црни бибер.
Ставите одреске у врућу таву на 30 до 45 секунди с једне стране, окрените одреске куглицама за кување и потражите 30 до 45 секунди на другој страни.
Носите ручнике за пећницу и користите обе руке да поставите тавану од ливеног гвожђа на горњу полицу топле пећи да се испеку њујоршки одрезак.
Други људи читају
Како кувати нежни КЦ трак
Како кувати одрезак од града Кансас-а у пећници
Како кувати нежни КЦ трак
Како кувати одрезак од града Кансас-а у пећнициПеците одреске 2 минута са сваке стране ретко, 3 минута са сваке стране средње и 4 минуте са сваке стране добро.
Након печења извадите одреске из рерне, лагано прекријте алуминијумском фолијом и оставите их да одмарају 2 до 3 минуте. Одресцима је потребно време да заврше са кувањем док сокови тече од средине ка спољашњој страни одрезака.
