Одмарајте свињску печенку 10 минута пре него што је нарежете.
Свињски печени одличан је на ражња. Равномерна, сува топлота одржава овај рез влажан док задржава свој облик и текстуру за резање и облагање. Свињетина заиста живи и са мало додатног напора. Можете изрезати прорезе у печено и убацити бели лук и зачинско биље, а средину напунити смоквама и јабукама, без промене основне технике ротиссерие. Ротиссериес чине кухање великих резова свињског меса неправилног облика, тако да све што требате направити је додати укус и укус.
Ствари које ће вам требати
- Свјеже или сушено биље, попут рузмарина или жалфије
- Млевени бели лук
- Термометар за месо
Извадите свињетину из фрижидера отприлике 1 сат пре него што започнете и оставите да стоји на собној температури у плитком тањуру. Посушите свињетину папирним пешкиром.
Комбинујте со, бибер, бели лук и ароматично свеже или суво биље по вашем избору. Ако користите свеже зачинско биље, имајте на уму да мало прије иде дуг пут, поготово ако користите рузмарин. Кисело биље попут жалфије, тимијана и коморача добро се слаже са свињским месом. Количина зачина коју ћете користити зависи од величине печења и индивидуалног укуса, али 1 шоља би била добро место за почетак.
Руб свињског лука натрљајте сољу и бибером, биљем и белим луком. Премажите цело печење и добро зачините зачиње месом. Печено ће се окретати најмање 40 минута и не желите да видите како се све ароматично биље и зачини навијају на дну тепсије.
Поставите роштиљ да се куха на средње јакој ватри и оставите да се загрева 15 минута са затвореним поклопцем; Довољна су два слоја дрвеног угља на пладњу. Гурните ледја на шипку ротиссерие и поставите је у носач за окретање.
Пеците свињетину 20 минута по килограму и проверите унутрашњу температуру у центру. Када достигне 135 степени Ф, извадите је из пекарнице и ставите на пладањ.
Оставите да одстоји 10 минута пре него што сте је исјекли. Месо ће се и даље кухати док седи, омогућавајући му да достигне сигурну температуру од 140 степени Ф.
Савети и упозорења
- На роштиљ не стављајте више од 20 килограма свињског меса.
