Сушене љуске могу бити укусан додатак било којем рибљем фонду.
Дехидриране тиквице су азијска посластица. Једу се обично, мада се чешће користе за ароматизацију рибљих залиха, каша и чорби. Од својих свежих рођака разликују се по окусу који су много оштрији. Дехидриране капке морају бити реконституисане пре употребе. То се постиже натапањем чепа у води.
Суквице сушене на сунцу
Схуцк, или "лук", чешери у љусци ако то већ није учињено. Отворите шкољку и одвојите аддукторски мишић, то је бели, цилиндрични комад меса који је у ствари познат и као "капуљач". Остатак љуске се обично не једе.
Ставите љуске на велики лим за печење.
Ваге поставите напољу на директном сунцу. Најбољи дани за сушење љуске су око 60 Ф. Дани би требали бити прилично сунчани. Сушице сушене на сунцу имају бољи укус од својих механички осушених рођака. Међутим, то траје дуже и зато што време може бити темпераментно, можете ризиковати да оштетите свој готов производ.
Механички сушени капци
Насјецкајте тиквице. Да бисте то учинили, отворите шкољку и малим ножем исеците аддукторски мишић.
Ставите љуске на лим за печење или другу равну површину.
У просторији охлађеној на 60 Ф оставите чачкама да се одмарају највише четири дана. Ово ће адекватно осушити капке.
Савети и упозорења
- Чорбице су морска храна, тако да након што започнете с тим поступком, не смијете их јести све док се потпуно не осуше. Бактерије могу бити опасне. Чорбице треба јести свјеже или потпуно дехидриране.
