Јела с етиопског оброка могу се чинити чудним већини Американаца, али заправо су прилично једноставна. Без обзира да ли сте гост у нечијем дому, посећујете свој први етиопски ресторан или путујете у рог Африке, познавање главних јела ове земље помоћи ће вам да схватите како јести етиопску храну.
Ужива Ињера
Традиционално етиопско јело служи се на великом, кружном листу од сунђерастог, благо киселог плитког хлеба званог ињера . Ово служи као јело и као део оброка; ножеви или виљушке се не користе . Једна страна хлеба је глатка и равна, док је друга порозна. Оброк започиње ињекцијом постављеном равном и другом посудом постављеном на сунђерасту страну.
Да бисте користили ињере као део етиопског оброка:
- Одтргајте парче ињекције. У Етиопији етикета захтева да то урадите десном руком .
- Глатку страну држите уз руку, а спужвасту страну уз храну.
- Покупите неку храну помоћу ињектора и ставите је у уста.
Ово је стандардна метода јела готово све врсте етиопских јела.
Врсте Ват-а
Главни део оброка често ће бити врста зачињеног одреска познатог као ват. Познато и као вот или мокро, ово јело се састоји од ситно сецканог лука, зачињеног путера - нитре киббе - белог лука, ђумбира и микса зачина под називом бербере . Главни састојак, попут пилетине или говедине, довршава јело. Ако је састојак пилетина, то је доро ват ; ако је говедина, јело се зове кључни ват. Аса ват је риба. Вегетаријанске верзије укључују иемисир ват, направљен од црвене леће.
Тибс анд Китфо
Остала традиционална јела укључују тикве, мешавину нарезаног меса и поврћа . Говедина је најчешћа врста тикве, мада је популарна и јањећа верзија јела, која нуди плочице . Друго етиопско јело од меса је _китфо_, сирова или веома ретка млевена говедина маринирана на зачињеном прочишћеном путеру или нитре кибу и мешавина зачина под називом митмита . Ако се говедина сече на мале коцкице уместо млевених, ово јело се назива горед горед .
Шта пити
У етиопска пића се убрајају пиво, минерална вода, врста меденог вина која се назива теј и, пре свега, кафа . Кафа је један од главних извозних производа у Етиопији и готово увек представља последњу фазу у оброку. Сипву пажљиво; његова слаткоћа може сакрити своју снагу.
Савет
Иако се једење рукама може чинити неформално, етиопска култура има прилично строга правила етикета. Један обичај који вас може изненадити је гурса или гурша . Ово је геста поштовања и интимности: једна вечера закуха малу количину хране помоћу комада ињекције и стави је у комшија уста. Гурса је знак великог поштовања и не треба га одбити.
