Одабир свеже рибе за замрзавање
Замрзавање свеже туне није попут замрзавања било којег јела. Свежа туна мора бити пажљиво замрзнута да се избегне изгарање у замрзивачу. Туна која није правилно замрзнута може развити лош укус и мирис. Непрописно смрзнута туна такође може пренијети болест и изазвати болест. Узимање времена за правилно замрзавање туњевине резултираће тоном без личних бактерија и ако се добро одмрзне.
Ствари које ће вам требати
- 1 кварт воде
- 1/4 шоље соли за укисељење
- Пластична фолија
- Пластична врећица за замрзавање која се може поновно затворити
Припремите раствор соли и воде. Со ће спречити влагу да избаци свежу туну. Такође ће помоћи туни да остане чврст.
Потопите туну у раствор слане воде на један минут.
Замотајте туну у пластичну амбалажу.
Туње ставите у заптивену врећицу за замрзавање. Пре затварања кесе, обавезно потисните сав ваздух из торбе.
Туњевину ставите у најхладнији део вашег замрзивача. Држите смрзнуто до три месеца.
Савети и упозорења
- Изаберите свежу туну за замрзавање.
- За најбоље резултате, не замрзавајте туну.
- Други начин да замрзнете своју туну је да је замрзнете у блоку леда. Напуните посуду водом и ставите туну у воду, а затим ставите таву у замрзивач. Једном када вода замрзне, уклоните блок леда из таве. Замотајте блок леда амбалажом отпорном на влагу.
- Замрзнуту туну одмрзните у фрижидеру да избегнете загађење или кварење. Не замрзавајте замрзнуту туну на собној температури, у микроталасној или под топлом водом.
