Димљену рибу можете замрзнути да бисте је одржавали месецима.
Упркос чињеници да га можете јести без даљњег кухања, димљена риба заправо не остаје свежа много дуже од сирове рибе. Не можете је чувати у фрижидеру дуже од две до три недеље, а да притом не ризикујете да риба постане лоша. Ако желите да чувате своју димљену рибу дуже од тога, уместо ње требате је замрзнути. Замрзавањем димљене рибе продужава се време у коме је добра остаје до три месеца. Покушајте, међутим, да га конзумирате у року од једног до два месеца, када ће његов квалитет бити још већи.
Ствари које ће вам требати
- Четка за храну
- Уље салате
- Замотавање од пластичне масе
- Пластична врећица за замрзавање која се може поновно затворити
Умочите четкицу за храну у уље за салату и лагано нанесите уље на све изложене површине димљене рибе. Ово ће вам помоћи да изгледа свјеже и укусније одгађајући процес дехидрације.
Поједине порције димљене рибе умотајте у пластичну амбалажу за замрзавање. Умотајте рибу чврсто, елиминишући све ваздушне мехуриће између пластике и рибе. Не остављајте никакве празнине у пластици. Умотајте сваки комад рибе у други слој пластичне фолије за замрзавање након што сте сигурни да је први удобан и готов.
Ставите пластичне комаде рибе у пластичну врећицу за замрзавање, која се може затворити. Ако замрзнете више од 1 фунте димљене рибе, ставите само 1 фунту у сваку врећицу за замрзавање, користећи онолико врећица колико је потребно да осигурате да се држите овог ограничења.
Чувајте вреће умотане рибе у замрзивач. Можете задржати рибу смрзнуту до три месеца пре него што се квалитет превише смањи, али треба је користити пре, ако је могуће.
Замрзнуту димљену рибу одмрзните тако што је пребаците у фрижидер или ставите под млаз хладне текуће воде. Одмрзните само онолико колико ћете моћи да користите у року од неколико дана; ово би требао бити један од пластично омотаних паковања унутар врећице за замрзавање, а не читава врећица за замрзавање, у већини случајева.
Савети и упозорења
- „Појединачна порција“ димљене рибе у овом случају треба да буде количина коју ћете моћи да поједете у року од неколико дана. То вам омогућава да само отапате онолико димљене рибе колико ћете моћи да поједете пре него што постане лоше.
