Замените половину целера у пилећој салати са јабукама за слатку мрвицу.
Почетак до краја : 1 сат Сервис : 4 Ниво тешкоће : Почетни
Својим благим укусом пилетина се одлично сналази у приправцима за салату који комбинују снажне ароме са кремастим везивом да их држе заједно. Будући да се пилећа салата добро држи, можете је припремити пре времена за лак сендвич током недеље.
Састојци
- 4 пилећа прса без костију, око 1 1/2 килограма
- Кошар со, по укусу, подељен
- 1 ловоров лист
- 2 режња белог лука, млевена
- 2 кашике бибера
- 2 стабљика целера, коцкице
- 2 кашике црвеног лука, млевене
- 2 корита, танко исецкана
- 3 кашике першуна, ситно сецкане
- 1 шоља мајонеза, припремљена или домаћа
- 2 кашике Дијон сенфа
- Паприка, по укусу
Упутства
На дну великог лонца распоредите пилећа прса. Пилетину поспите сољу. Додајте ловоров лист, бели лук и бибер. Покријте пилетину хладном водом која се диже за 1 инч изнад груди.
Водите до кључале воде на средње јакој ватри. Смањите топлоту на ниску, прекријте лонац и крчкајте 10 до 14 минута или док унутрашња температура не достигне 165 степени Фаренхајта. Извадите пилетину на даску за сечење и оставите је да се охлади 25 до 30 минута.
Охлађену пилетину нарежите на коцкице. У великој посуди комбинујте пилетину, целер, црвени лук, лук, першун, мајонез и горчицу. Додајте со и бибер по укусу. Послужите по жељи.
Савети
- Увек кувајте пилетину на 165 Ф да бисте спречили болести изазване храном.
- За припрему пилеће салате користите остатак меса од читаве кухане пилетине.
- Замените пилетину у конзерви за пилетину, користећи око 4 шоље.
- Оставите пилећу салату да одстоји 12 до 24 сата пре послуживања да се окуси стапе.
- Пилећа прса прскајте у пилећем јуху за више укуса. Алтернативно, прелијте 1 шољу белог вина преко пилетине пре него што је прелијте хладном водом.
- Хлађена пилећа салата чува до једне недеље у херметички затвореној посуди.
Варијације
- Першин изоставите и помешајте у 1 шољу преполовљеног црвеног грожђа, 1/2 шоље сецканог ораха и 3 кашике ситно сецканог пехрага.
- За лакшу салату од пилетине замените 1/2 шоље мајонеза са павлаком. Да бисте мајонез у потпуности изоставили, замените га са 3/4 шоље киселе павлаке и додатном кашичицом сенфа. Резултат је тањи и мање густ.
- Најчешће биљке које се користе у пилећој салати су першун и пекмез, али можете користити и ситно сецкани свежи рузмарин, жалфију, босиљак и тимијан.
- Направите салату од пилетине инспирисану азијом тако што першин замените ситно сецканим килантром, додајте 2 до 3 кашике сока од лимете и мешате у 1/2 шоље нарезаних бадема. Послужите преко кревета са купусом или салатама од салата.
- Додајте 2 кашике капаре без пареила и 1/3 до 1/2 шоље сецканог парадајз осушених парадајза за богату пилећу салату. Послужите на тосту од белог лука.
- Да бисте направили салату од кокошија од кокоса, изоставите першун и додајте му 2 до 3 кашике кари у праху и 1/3 шоље златног грожђица. Половину мајонеза замените јогуртом у грчком стилу.
