Ирски пире кромпир, познат и под називом "Цолцаннон", прави се од куханог кромпира и кеља или купуса. Израз "цолцаннон" у преводу значи "купус са белом главом", а у Ирској се традиционално послужује поред меса или свињетине. Прилог се може припремити са неколико адаптација, као што су шпинат уместо кеља, млеко уместо пињеног млека и / или шалотка или лук уместо зеленог лука.
Ако тражите прилог који ће вас служити на Дан светог Патрика са јелом од говедине и купуса, коканнон је укусна проба. Рецепт се лако служи 6, али може се смањити у висини или према величини.
(Јулиа Муеллер)Ствари које ће вам требати
- 4 велика руссет кромпира, огуљена и нарезана (2 килограма)
- 4 кашике незаслађеног путер-а
- 4 шоље лагано пакованих листова кељ, ситно сецканих
- 3 режња белог лука, млевена
- 4 зелена лука, сецкана
- 1 ¼ шоља пињеног млека
- Морска со на укус
- Машина за кромпир
- Велики лонац
- Цоландер
- Машина за кромпир или чврста вилица
Загријте пун лонац воде до кључања и огулите кромпир.
Јулиа Муеллер 2. корак
Кромпир насјецкајте на четвртине и пажљиво их испустите у воду. Вратите воду у контролисану кључ и кувајте 15 до 20 минута, или док кромпир не постане мекан када га прободите вилицом. Науљите кромпир у другар и ставите на страну.
Јулиа Муеллер 3. корак
У великој тави или лонцу загрејте маслац преко средњег. Додајте кељ, зелени лук и бели лук. Посолите, често мешајући, док кељ не омекша, а бели лук не буде мирисан, око 3 минута.
Јулиа Муеллер 4. корак
Уклоните лонац са топлоте. Додајте кувани кромпир и пире.
Јулиа Муеллер Корак 5
Месите кромпир користећи пире од кромпира или вилицом док кромпир не постигне жељену текстуру.
Јулиа Муеллер Корак 6
Кушајте пире кромпир и додајте морску сол по укусу. Послужите коканоново маслацем и уживајте!
Јулиа Муеллер
