Послужите уз сос од лимуна и коктела или мигнионет.
Отварање остриге ножем за остриге може бити дуготрајно и опасно. Много људи пробија руку кад нож клизи. Не треба вам нож за каменице за отварање остриге. Остриге, попут дагњи и осталих шкољкаша, отвориће се када се примени топлота. Отпадне и печење остриге отвориће их. Ако пуцате на остриге на половини шкољке, можете их користити микроталасном пећницом. Можда није толико романтично колико их избегава, али посао се обавља.
Ствари које ће вам требати
- Остриге
- Микроталасна
- Стаклено јело са посудом
Остриге исперите хладном водом током једног минута. Ставите једну каменицу у стаклену посуду са касиком.
Подесите микроталасну пећницу на одмрзавање.
Кувајте један минут. Ова прва каменица је тестна остриге. Удружење за морску храну и аквакултуру из Мариланда каже да се остриге морају кухати једну до две минуте, али пошто микроталасне пећнице имају различиту количину снаге, добра је идеја тестирати прву. Ако се остриге отвори после једног минута, одмах је промешајте тако што ћете проширити јаз и одвојити нож за маслац. Не бодите месо остриге, то ће узроковати да се брже сагну.
Након што сте то урадили, покушајте са мало већом партијом да видите да ли већа количина каменица утиче на време кувања. Не заборавите да користите поставку одмрзавања. Остриге се скува за три минута у микроталасној.
Савети и упозорења
- Олупљене остриге брзо губе влагу и падају. Ако опслужујете велику групу, планирајте да ставите у микровалну пећницу и помешате неколико истодобно или ставите схуцкед остриге на пладањ леда да спречите пропадање.
