Супротно свом имену, свињска печенка у Бостону је с предње стране свиње. Тежи обично од 4 до 14 килограма и обично укључује оштрицу. Када се полако куха, овај рез меса није само укусан и влажан, већ је и економичан начин за прехрану велике породице. Када купујете гузицу из Бостона, имајте на уму да ће током кувања доћи до значајног скупљања меса. Уз то, прије послуживања требате уклонити дио масти из печења. Нижа температура која се користи за кување меса, резултат ће бити нежнији и сочнији.
Ствари које ће вам требати
- 1 свињска печенка у бостонској гузи
- 3 чешња чешњака, млевена или пире
- 3 кашике. течни дим
- 1 кашика. Ворцестерсхире сос
- ½ кашике кашике со
- Сп тсп. бибер
- 1 кашика кашике. сушени тимијан
- 1 кашика кашике. сушена жалфија
- 2 кашике кашике. сушени рузмарин
- 1 кашика. маслиново уље
- Велика тава или тешка тава
- 1 средња или велика кеса за кување
- Термометар за месо
- Прелив за месо на жару
- Бунс
Корак 1
Загрејати рерну на 225 степени Ф.
Корак 2
Оперите свињску печенку и уклоните сувишну масноћу. Пат суха.
3. корак
Припремите трљање за печење тако што ћете у малој чинији комбиновати бели лук, течни дим, Ворцестерсхире сос и зачине.
4. корак
Размажите трља по свињској печенки. Овај корак се може учинити до 24 сата унапред, ако желите. Печено прекријте пластичном фолијом или фолијом и ставите у фрижидер док не будете спремни да га скухате.
Корак 5
Загријте тешку таву на штедњаку на јакој ватри.
Корак 6
Додајте маслиново уље у таву и затим претражите свињску печенку окрећући се у тави док се месо не појави равномерно брасно. Тражење печења пре кувања запечеће у соковима и учини спољни слој ароматичним и благо хрскавим.
Корак 7
Запечену печенку ставите у средњу до велику врећицу за кухање, у зависности од величине печења свињске гузе.
Други људи читају
Како кухати печенку од свињског меса од бостонског бутина на пециву- Како се сезона бокс свињске гузе
Корак 8
Врећицу ставите у велику посуду са касиком, отвореним печењаром или на дно посуде са бројлерима.
Корак 9
Ставите печено у рерну и пеците 1 1/2 сата по килограму на 225 степени Ф. Употребите термометар за месо да бисте осигурали да унутрашња температура достигне најмање 160 степени пре вађења из рерне.
Корак 10
Оставите месо да стоји 15 до 30 минута пре него што га извадите из вреће за кување и ставите га на даску за сечење.
Корак 11
Насјецкајте или режите месо од костију и одбаците вишак масноће. Ако желите да месо подсећа на свињетину, једном када је на дасци за сечење, користите две вилице да месо извучете у супротним смеровима.
12. корак
Неки више воле месо припремљено на овај начин без соса. Други радије комбинују исецкано месо са роштиљем и послужују преко свежих пецива.
